Yoghurt cair dan yoghurt padat Homemade(bagian 2) – Resep membuatnya
Resep Yoghurt cair dan yoghurt padat Homemade(bagian 2) oleh Tuty Ghafsha
Bahan-Bahan
-
1 ltr susu cair(utk bibit yoghurt)
-
Toples yg kering dan bersih
-
Saringan dan kain kasa halus
-
300 gr Bibit yoghurt (aku yg dihasilkan dari 1 ltr susu)
-
50 gr gula pasir
-
1 ltr susu cair utk did2hkan/dipanaskan
-
Esen buah jk suka(aku ngga pake)
Langkah-langkah
-
Bibit yoghurt : Masukkan 1 ltr susu cair ke dlm toples yang kering bersih dan steril tutup rapat diamkan/fermentasikan selama 5 hari.
-
Ini penampakkan bibit yoghurt yg baru 3 hari permentasi di dlm toples,whey nya kelihatan bening keruh.
-
Berbeda dgn bibit yoghurt kemarin yg 3 hari dibiarkan/ difermentasikan di dlm kemasan plastiknya,whey nya kelihatan bening kuning kehijauan.
-
Air susu sisa saringan dari bibit yoghurt(whey)tampak lbh bening drp yg kemarin ya !
-
Saring bibit yoghurt dgn saringan/kain kasa yg bersih jgn diaduk2 biarkan whey nya turun sendiri,dapet bibit yoghurtnya lbh banyak dapet 300 gr bibit yoghurt
-
Sementara itu panaskan/di2hkan 1 ltr susu cair dgn api kecil,stlh terlihat gelembung2/ mendidih angkat dari kompor dinginkan.
-
Masukkan bibit yoghurt ke dlm susu yg sdh dingin tadi+gula pasirjika menginginkan yoghurt tawar/tanpa rasa maka gula pasir jng dimasukkan+esen secukupnya jika dikehendaki aduk rata dgn spatula.
-
Tutup toples hingga rapat dan biarkan difermentasikan kembali hingga 2 hari,stlh 2 hari baru boleh toples boleh dibuka,,,sebetulnya fermentasinya harusnya 3 hari krn anak2 yg sdh ngga sabaran nunggu ya jadinya cuma 2 hari dech
-
Buka toples lalu saring yoghurtnya,
-
Saringan dilapisi kain kasa halus ya !. Ini adlh YOGHURT PADAT,yogurt ini sdh ada rasanya krn ada penambahan gula pasir, jd kl yoghurt yg blm ada rasanya atau plain yogurt/yoghurt tawar sebetulnya ini bs dijadikan bibit yoghurt/stater bila ingin membuat yoghurt yg berikutnya jk yoghurtnya tdk akan dijadikan yoghurt padat
-
Ini adlh hasil dari yg disaring ya ! Ini adalah YOGHURT ENCER/CAIR,,, SEPERTI YAKULT GITU rasanya ngga jauh berbeda cuma ini warnanya aja yg berbeda,warnanya tetep putih seperti susu cair dan ngga kekuning2an kayak yakult beneran.
-
Ini yoghurt cair yg dihasilkan krg lbh 600 ml.
-
Ini yoghurt padat yg dihasilkan krg lbh 525 gr, lihat yogurtnya padat ya ! Bs disendok.
-
Utk yoghurt padat bila ingin lbh halus bs diblender terlebih dahulu ya !
-
Yoghurt cair/yakult ala2nya siap utk diminum.
-
Yoghurt padatnya juga siap utk dinikmati.
-
-
Notes:
Sumber: Cookpad