Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Yangko oleh Sandra Risma

Bahan-Bahan

  1. 500 gram tepung ketan putih
  2. Pasta pandan
  3. Pasta es doger
  4. Pasta durian
  5. 200 gram gula pasir
  6. 400 ml air

Langkah-langkah

  1. Taruh air dalam panci. Kemudian masukkan gula pasirnya. Rebus gula sampai larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan.

    Yangko langkah memasak 1 foto
  2. Taruh tepung ketan dalam wajan/teflon. Sangrai ketan kurleb 10 menit. Angkat dan sisihkan.

    Yangko langkah memasak 2 foto
  3. Ambil 400gram tepung ketan dan taruh dalam wadah. Yang sisanya 100gram buat baluran yangko nanti.

  4. Dari 400gram tepung ketan itu, larutkan dengan air gula. Bisa dengan menggunakan mixer (kecepatan rendah) atau whisk. Sampai merata dan tidak menggumpal/bergerindil.

  5. Bagi adonan tepung menjadi 3 bagian. Setiap bagian beri setetes pasta yang berbeda. Sesuai selera. Aku pake pasta pandan, es doger dan durian.

    Yangko langkah memasak 5 foto
  6. Masak 1 adonan tepung/yangko es doger dalam teflon, dengan api kecil. Masak sambil di aduk terus menerus, sampai padat. Angkat dan sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan adonan tepung yang tersisa.

    Yangko langkah memasak 6 foto
  7. Tuang adonan tepung/yangko es doger dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti/plastik, yang sudah taburi dengan tepung ketan sangrai.

  8. Ratakan dan rapikan yangko, dengan tangan yang telah dibungkus plastik bening. Ratakan selagi yangko msh panas. Sisihkan. Dan lakukan hal yg sama dengan yangko pandan dan durian.

    Yangko langkah memasak 8 foto
  9. Tutup loyang yangko dengan plastik dan diamkan dalam kulkas kurleb 6jam.

    Yangko langkah memasak 9 foto
  10. Potong” yangko sesuai selera. Balurkan yangko dalam tepung ketan sangrai. Bungkus yangko dengan kertas minyak. Masukkan kembali yangko dlm kulkas semlaman.

  11. Tata yangko dalam piring saji. Sajikan. Selamat mencoba.

    Yangko langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here