Yangko – Resep membuatnya

Resep Yangko oleh Sandra Risma

Bahan-Bahan

Langkah-langkah

1. Taruh air dalam panci. Kemudian masukkan gula pasirnya. Rebus gula sampai larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan.

   

2. Taruh tepung ketan dalam wajan/teflon. Sangrai ketan kurleb 10 menit. Angkat dan sisihkan.

   

3. Ambil 400gram tepung ketan dan taruh dalam wadah. Yang sisanya 100gram buat baluran yangko nanti.

4. Dari 400gram tepung ketan itu, larutkan dengan air gula. Bisa dengan menggunakan mixer (kecepatan rendah) atau whisk. Sampai merata dan tidak menggumpal/bergerindil.

5. Bagi adonan tepung menjadi 3 bagian. Setiap bagian beri setetes pasta yang berbeda. Sesuai selera. Aku pake pasta pandan, es doger dan durian.

   

6. Masak 1 adonan tepung/yangko es doger dalam teflon, dengan api kecil. Masak sambil di aduk terus menerus, sampai padat. Angkat dan sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan adonan tepung yang tersisa.

   

7. Tuang adonan tepung/yangko es doger dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti/plastik, yang sudah taburi dengan tepung ketan sangrai.

8. Ratakan dan rapikan yangko, dengan tangan yang telah dibungkus plastik bening. Ratakan selagi yangko msh panas. Sisihkan. Dan lakukan hal yg sama dengan yangko pandan dan durian.

   

9. Tutup loyang yangko dengan plastik dan diamkan dalam kulkas kurleb 6jam.

   

10. Potong” yangko sesuai selera. Balurkan yangko dalam tepung ketan sangrai. Bungkus yangko dengan kertas minyak. Masukkan kembali yangko dlm kulkas semlaman.

11. Tata yangko dalam piring saji. Sajikan. Selamat mencoba.

    

Notes:

Sumber: Cookpad