Resep Wedang Ronde oleh Rizki NA
Bahan-Bahan
-
Bahan wedang jahe:
-
125 gram gula merah yang telah disisir
-
50 gram gula pasir
-
500 ml air
-
30 gram jahe yang telah dikupas, dibakar, dan dimemarkan
-
2 lembar daun pandan
-
2 batang serai, memarkan
-
secukupnya Garam
-
Air secukupnya dan sedikit minyak goreng untuk merebus ronde
-
Bahan ronde:
-
80 gram tepung ketan putih
-
10 gram tepung sagu
-
65 ml air hangat
-
10 gram gula pasir (optional)
-
secukupnya Garam
-
sesuai selera Pewarna makanan
-
sesuai selera Perisa (vanilla, caramel, pandan, dll)
-
Bahan isian ronde:
-
40 gram kacang tanah
-
20 gram gula pasir
-
secukupnya Garam
-
10 gram air hangat
-
Bahan taburan:
-
Kacang tanah sangrai
-
Wijen sangrai
Langkah-langkah
-
Buat wedang jahe: campur semua bahan wedang jahe. Masak hingga mendidih, lalu matikan api. Sisihkan wedang sebanyak 1 mangkuk untuk merendam ronde yang matang nanti.
-
Buat isian ronde: sangrai kacang hingga matang. Biarkan dingin, lalu haluskan.
-
Tambahkan gula pasir, garam, dan air hangat. Masukkan air sedikit-sedikit sampai kacang bisa dipulung. Lalu, bulatkan kecil-kecil. Sisihkan.
-
Buat ronde: Campur tepung ketan, sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Masukkan juga perisa. Uleni hingga kalis. Jika kurang kalis, tambahkan air sedikit lagi. Jika adonan masih lengket, tambahkan sedikit tepung ketan.
-
Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera.
-
Ambil sedikit adonan, isi dengan bahan isian, lalu bulat-bulatkan. Ulangi hingga adonan dan bahan isian habis.
-
Didihkan air. Tuang sedikit minyak goreng, agar ronde tidak saling menempel. Rebus ronde hingga mengapung. Setelah matang, angkat dan rendam ronde di dalam mangkuk berisi wedang jahe yang telah disisihkan sebelumnya.
-
Penyajian: masukkan ronde ke dalam mangkuk. Tambahkan wedang jahe dan beri bahan taburan sesuai selera.
Notes:
Sumber: Cookpad
