Resep Wedang ronde…#pr_RecookMinTradisional oleh Juni DwiAnggiani

Bahan-Bahan

  1. Kuah jahe :
  2. 2.5 L air
  3. 200 g jahe (saya : jahe emprit, dibakar sebelum di geprek)
  4. 4-5 batang serai, memarkan
  5. 3 lb daun pandan
  6. Sirup gula :
  7. 250 g gula pasir
  8. 250 ml air
  9. Adonan bola :
  10. 250 g tepung ketan
  11. 1 sdm gula pasir
  12. 1/4 sdt garam
  13. 250 ml air mendidih
  14. Pewarna:
  15. 30 g ubi ungu kukus, haluskan
  16. 30 g ubi kuning kukus, haluskan
  17. 5 ml extract pandan (endapan pandan dan suji setelah diblender)
  18. Isian bola :
  19. 100 g kacang tanah tanpa kulit, sangrai
  20. 100 g gula jawa, sisir
  21. Bahan pelengkap :
  22. Roti tawar potong dadu (saya skip)
  23. Kacang tanah, sangrai
  24. Kolang kaling,iris tipis

Langkah-langkah

  1. Kuah jahe : didihkan air, kemudian masukkan jahe, daun serai dan daun pandan. Masak dengan api kecil. Rebus hingga terasa jahenya.

    Wedang ronde...#pr_RecookMinTradisional langkah memasak 1 foto
  2. Sirup gula : campurkan air dan gula, rebus hingga larut, saya tambahkan daun pandan.

  3. Isian bola : tumbuk kacang dan gula jawa. Kalau saya, saya blender kacang dan gula jawa. Sisihkan.

    Wedang ronde...#pr_RecookMinTradisional langkah memasak 3 foto
  4. Buat bola ronde : campur tepung ketan dengan gula dan garam. Tuang dengan air mendidih. Aduk hingga rata dengan spatula.

  5. Setelah agak dingin, uleni dengan tangan hingga rata dan halus.

  6. Bagi adonan menjadi 4. Campur masing2 adonan dengan bahan warna berbeda (ubi ungu, ubi kuning, pandan dan putih original)

  7. Buat bola ronde, lumuri tangan dengan tepung beras. Ambil adonan, pipihkan dan isi dengan isian bola. Tutup rapat dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.

    Wedang ronde...#pr_RecookMinTradisional langkah memasak 7 foto
  8. Didihkan air dalam panci, masukkan bola2 ronde, masak hingga mengapung.

  9. Tiriskan dan masukkan dalam sirup gula.

  10. Menghidangkan wedang ronde :

  11. Menghidangkan wedang ronde : Siapkan kolang kaling yang diiris tipis dalam mangkok. Tambahkan bola2 ronde, sirup gula dan kuah jahe. Taburi kacang tanah sangrai.

  12. Hidangkan selagi hangat.

    Wedang ronde...#pr_RecookMinTradisional langkah memasak 12 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here