Resep Wedang ronde…#pr_RecookMinTradisional oleh Juni DwiAnggiani
Bahan-Bahan
-
Kuah jahe :
-
2.5 L air
-
200 g jahe (saya : jahe emprit, dibakar sebelum di geprek)
-
4-5 batang serai, memarkan
-
3 lb daun pandan
-
Sirup gula :
-
250 g gula pasir
-
250 ml air
-
Adonan bola :
-
250 g tepung ketan
-
1 sdm gula pasir
-
1/4 sdt garam
-
250 ml air mendidih
-
Pewarna:
-
30 g ubi ungu kukus, haluskan
-
30 g ubi kuning kukus, haluskan
-
5 ml extract pandan (endapan pandan dan suji setelah diblender)
-
Isian bola :
-
100 g kacang tanah tanpa kulit, sangrai
-
100 g gula jawa, sisir
-
Bahan pelengkap :
-
Roti tawar potong dadu (saya skip)
-
Kacang tanah, sangrai
-
Kolang kaling,iris tipis
Langkah-langkah
-
Kuah jahe : didihkan air, kemudian masukkan jahe, daun serai dan daun pandan. Masak dengan api kecil. Rebus hingga terasa jahenya.
-
Sirup gula : campurkan air dan gula, rebus hingga larut, saya tambahkan daun pandan.
-
Isian bola : tumbuk kacang dan gula jawa. Kalau saya, saya blender kacang dan gula jawa. Sisihkan.
-
Buat bola ronde : campur tepung ketan dengan gula dan garam. Tuang dengan air mendidih. Aduk hingga rata dengan spatula.
-
Setelah agak dingin, uleni dengan tangan hingga rata dan halus.
-
Bagi adonan menjadi 4. Campur masing2 adonan dengan bahan warna berbeda (ubi ungu, ubi kuning, pandan dan putih original)
-
Buat bola ronde, lumuri tangan dengan tepung beras. Ambil adonan, pipihkan dan isi dengan isian bola. Tutup rapat dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
-
Didihkan air dalam panci, masukkan bola2 ronde, masak hingga mengapung.
-
Tiriskan dan masukkan dalam sirup gula.
-
Menghidangkan wedang ronde :
-
Menghidangkan wedang ronde : Siapkan kolang kaling yang diiris tipis dalam mangkok. Tambahkan bola2 ronde, sirup gula dan kuah jahe. Taburi kacang tanah sangrai.
-
Hidangkan selagi hangat.
Notes:
Sumber: Cookpad
