Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) – Resep membuatnya

Resep Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) oleh Noof’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. secukupnya Daun anggur siap pakai
  2. Bahan isian:
  3. 1 bawang bombay (cincang)
  4. 6 butir bawang putih (haluskan)
  5. 100 gram beras (rendam 1 jam lalu tiriskan)
  6. 1 buah tomat (potong dadu)
  7. 200 gram daging cincang
  8. 1 sdt garam atau sesuaikan selera
  9. secukupnya Penyedap
  10. 2 sdm pomegranate molasses
  11. 1/4 sdt merica bubuk
  12. 1 sdt jinten bubuk
  13. 1 sdt ketumbar bubuk
  14. 1/4 sdt cabe bubuk (jika tdk suka pedas bole diskip)
  15. 1 sdm oyster sauce
  16. 1 sdm gula pasir / sesuai selera
  17. Untuk perebus:
  18. secukupnya Air bisa juga pakai kuah aldu
  19. 1 buah kentang potong2 melingkar
  20. secukupnya Garam
  21. Sedikit potongan lemon
  22. Beberapa lembar daun anggur
  23. 3 sdm pomegranate molasses
  24. 1 sdm perasaan jeruk nipis/lemon

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih daun anggur yang sudah siap pakai bilas sebanyak 3 kali lalu tiriskan.

  2. Tumis bawang bombay hingga Harum,masukkan Bawang putih tumis aduk2 hingga harum lagi,masukkan daging cincang masak Hingga berubah warna, masukkan potongan tomat dan bumbu lain lainnya,masak hingga sekiranya matang,test rasa matikan api, lalu masukkan beras yg sudah di rendam sebelumnya, aduk hingga tercampur rata saja dan segera matikan api kompor.

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 2 foto
  3. Ambil 1 lembar daun anggur, posisinya bagian daun yg kasar taruh diatas.

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan 1 sendok teh isian ratakan memanjang.

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 4 foto
  5. Tekuk satu sisinya ketengah

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 5 foto
  6. Tekuk lgi sisi lainnya

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 6 foto
  7. Lalu bawahnya kiri kanan.

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 7 foto
  8. Ujung ke tengah seperti amplop

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 8 foto
  9. Gulung sambil ditekan agar padat

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 9 foto
  10. Lakukan hingga habis (resep ini saya jadi 50 biji)

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 10 foto
  11. Dalam dasar panci taruh potongan 1 buah kentang yg sudah diiris melingkar tipis, lalu sedikit saja potongan lemon, terus diatasnya taruh beberapa lembar daun anggur. Ini berfungsi agar nanti Warag anab tidak gosong bagian bawah.

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 11 foto
  12. Baru setelah itu diatasnya masukkan dan tata rapi warag anab yg sudah selesai dibentuk tadi, bisa ditata lurus atau melingkar ya.

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 12 foto Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 12 foto
  13. Siram dengan air panas sampai menutupi permukaan warag anab,tambahkan garam secukupnya, perasaan jeruk nipis/lemon dan pomegranate molasses.

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 13 foto
  14. Taruh diatas permukaan warag anab dengan piring yang lebarnya bisa menutupi seluruh permukaan warag anab, dan taruh pemberat seperti batu diatas piring agar dapat menindih rapat padat si warag anab ini, bertujuan agar saat direbus warag anab tidak mengambang keatas dan tidak goyang serta biar isinya tidak buyar kemana_mana dan hasilnya tetap padat rapi.setelah itu bisa ditutup dgn penutup pancinya

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 14 foto Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 14 foto
  15. Nyalakan kompor dengan api besar sampai kliatan mendidih,baru putar api kearah terkecil,biarkan 1 jam atau sampai dikira berasnya matang (dengan catatan sesekali check air, agar tdk gosong)

  16. Dan tara setelah matang (blm sempet kefoto udh dicomotin separuh )

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 16 foto
  17. Catatan: jika ingin menggunakan daun anggur yg fresh pilih lah yg jangan terlalu tua, tpi sedang, caranya : rebus air dgn garam biarkan mendidih. Matikan kompor, baru celupkan daun anggur biarkan sebentar saja / beberapa detik saja, angkat lalu celupkan lngsung ke air es. (Tujuannya agar lebih lemas dan mudah digunakan)

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 17 foto
  18. Selamat mencoba

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 18 foto
  19. Untuk referensi seperti ini bentuk Pomegranate molasses alias Debs Rumman yg saya pakai, dan update untuk resep Pomegranate Molasses yg secara homemade silahkan klik lampiran berikut

    (lihat resep)

    Warag Anab (Daun anggur isi daging&nasi) langkah memasak 19 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *