Resep Wajik modern dg daun pandan oleh Frielingga Sit
Bahan-Bahan
-
1/2 liter beras ketan
-
300 ml santan
-
100 gram gula pasir
-
4 lbr daun pandan
-
1 sdt garam
-
bahan jus pandan :
-
30 lbr daun pandan
-
300 ml air
Langkah-langkah
-
Jus pandan :
Cuci bersih daun pandan. Blender dg segelas air. Endapkan dalam kulkas semalaman. Keesokkan harinya, ambil endapan pandan yg sdh mengendap di dasar gelas -
Siapkan panci kukusan/dandang. Kukus beras ketan sampai hampir matang. Matikan api.
-
Dalam wajan/panci, rebus santan bersama endapan pandan, gula pasir, daun pandan, garam, dan air. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
-
Kecilkan api kompor. Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk rata dan masak sampai santan habis, ketan mateng dan tekstur ketan terlihat berminyak atau mengkilap.
-
Pindahkan ketan wajik ke dalam loyang atau wadah. Padatkan, rapikan, dan biarkan wajik dingin hingga suhu ruang. Potong-potong wajik.
-
Siap disajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
