Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Wajik Ketan Pandan oleh Lulung Thyo Thoharie

Bahan-Bahan

  1. 900 gr beras ketan (4 gelas ukur beras)
  2. 450 ml santan kental
  3. 50 ml air pandan
  4. (4 lembar daun pandan + air 50 ml diblender, lalu disaring)
  5. 450 gr gula pasir (bisa dikurangi kalau tidak suka manis)
  6. 1 sdt garam
  7. 150 ml air panas
  8. Secukupnya essence aroma pandan (kurang lebih 4 tetes)

Langkah-langkah

  1. Rendam beras ketan 2-3 jam. Lalu cuci bersih, tiriskan. Kemudian kukus selama kurang lebih 40 menit. Di menit ke 15 perciki ketan dengan air panas. Di menit ke 30 siram dengan sisa air panas, aduk rata dan lanjutkan mengukus. Setelah matang, matikan kompor.

    Wajik Ketan Pandan langkah memasak 1 foto
  2. Masak santan kental, gula, air pandan (4 lembar daun pandan dihaluskan dengan blender lalu disaring) dan garam. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan essence aroma pandan. Masak hingga mendidih.

    Wajik Ketan Pandan langkah memasak 2 foto
  3. Setelah adonan santan msendidih, masak dalam api kecil, masukkan ketan kukus. Aduk terus menerus hingga rata dan kalis (santan sat).

    Wajik Ketan Pandan langkah memasak 3 foto
  4. Lalu siapkan wadah, alasi dengan kertas minyak atau plastik atau daun pisang yang sudah dioles dengan minyak sayur. Lalu tuang adonan wajik. Ratakan dan tekan-tekan hingga padat.

    Wajik Ketan Pandan langkah memasak 4 foto
  5. Diamkan hingga adonan benar-benar dingin. Baru dipotong sesuai selera.

    Wajik Ketan Pandan langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here