Resep Usus Ayam balado #rabubaru oleh Dina “Ummu Khal Kitchen”

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg usus ayam, cuci bersih
  2. 1 ruas lengkuas, geprek
  3. 2 batang sereh, geprek
  4. 4 lembar daun salam
  5. 1 ruas jahe, geprek
  6. Secukupnya garam dan gula
  7. Secukupnya kaldu bubuk / penyedap
  8. 100 ml air matang
  9. secukupnya Minyak untuk menumis
  10. Bahan dihaluskan :
  11. 150 gr cabe merah keriting
  12. 6 butir bawang merah
  13. 4 butir bawang putih
  14. 1 ruas jahe
  15. 1 ruas kunyit
  16. 1/2 sdt ketumbar
  17. 1/2 sdt lada halus
  18. 3 butir kemiri

Langkah-langkah

  1. Rebus usus ayam, masukkan 2 lembar daun salam, 1 batang serai dan 1 ruas jahe. Rebus hingga matang. Tiriskan. Setelah dingin potong2 usus sesuai selera. Sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus, masukkan sisa daun salam dan sereh. Aduk2 hingga bumbu wangi. Lalu masukkan usus yg sudah dipotong2. Aduk2 hingga rata.

  3. Masukkan air matang. Masak hingga kuahnya mendidih lalu beri garam,gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

  4. Masak hingga kuah menyusut dan tersisa sedikit. Matikan api lalu angkat. Sajikan

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here