Ulukuteuk (tempe) Leunca – Resep membuatnya

Resep Ulukuteuk (tempe) Leunca oleh Izza (Han)

Bahan-Bahan

  1. 1/2 balok Tempe kualitas bagus
  2. 8 buah Cabe gendot, potong dadu
  3. 100 gr Leunca, petiki tangkainya
  4. 10 buah Cabe rawit utuh
  5. 3 batang Kemangi, petiki daunnya
  6. 1 lembar Daun salam segar ukuran besar, remas
  7. 1 batang Sereh, memarkan
  8. Secukupnya Garam dan kaldu bubuk
  9. 1 batang Daun bawang, iris kasar
  10. Secukupnya Air
  11. >>>Bumbu dihaluskan :
  12. 2 siung Bawang putih
  13. 5 buah Bawang merah
  14. 5 buah Cabe rawit merah
  15. 2 buah Kencur, ukuran agak besar

Langkah-langkah

  1. Ulek semua bahan bumbu halus, tambahkan tempe, ulek sampai tempe hancur.

  2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis tempe yang sudah bercampur bumbu bersama sereh dan daun salam. Bubuhi garam dan kaldu bubuk. Tumis sampai matang (bagian dasar wajan sedikit berkerak.

  3. Masukkan cabe gendot, cabe rawit utuh dan leunca, Aduk-aduk. Tuang air secukupnya (asal tempe terendam). Aduk sebentar lalu tutup wajan. Biarkan berproses sampai cairan asat.

  4. Aduk-aduk sampai sedikit mengering. Koreksi rasa. Terakhir masukkan kemangi, aduk cepat. Matikan api. Taburi daun bawang.

  5. Ulukuteuk siap jadi teman nasi putih hangat.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *