Resep Udang Tempura & tips supaya udang bisa lurus/nggak bengkok oleh Ge Adhian
Bahan-Bahan
-
250 gr udang ukuran sedang
-
Bumbu :
-
secukupnya bawang putih bubuk
-
secukupnya merica
-
secukupnya kaldu bubuk
-
secukupnya garam
-
Bahan balutan:
-
100 gr tepung roti/tepung panir
-
1 sdm tepung bumbu serbaguna
-
1 butir telur, kocok lepas
Langkah-langkah
-
Kupas udang, sisakan ekornya, cuci bersih, tiriskan.
-
Belah sedikit punggung udang, ambil/tarik bagian hitam yg ada di sepanjang punggung, buang.
-
Kerat di beberapa bagian perut udang sedikit saja jangan terlalu dalam supaya tidak terputus sambil agak ditekan & diluruskan. Tujuan supaya saat digoreng, udang tetap lurus.
-
Taburi udang dg bawang putih bubuk, merica bubuk & bubuk kaldu/garam. Diamkan kurang lebih 15-20 menit.
-
Campur tepung bumbu serbaguna dg tepung roti, aduk rata. Gulirkan udang diatas tepung roti/panir hingga permukaan udang terbalur tepung. Celupkan pd kocokan telur, lalu gulirkan lg ke dalam tepung roti/panir sambil dipadatkan & diluruskan. Kalau pakai tepung panir lebih halus permukaannya ya, tepung roti lebih kasar, sesuai selera saja. Saya pakai tepung roti, karena saat digoreng warnanya lebih cerah.
-
Simpan dalam freezer kurang lebih 30 menit, supaya tepung roti/panir menempel bagus pd udang & tidak mudah lepas.
-
Goreng dalam minyak panas dg api sedang hingga kuning keemasan.
-
Sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
