Tuna Kuah Kuning (pedas) – Resep membuatnya

Resep Tuna Kuah Kuning (pedas) oleh Syntia Rusmawati U

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor tuna (sekitar 1-1,5 kg)
  2. 1/2 butir kelapa (parut manual)
  3. Secukupnya air
  4. Secukupnya gula pasir/gula jawa (me: 1 butir gulajawa uk.kecil)
  5. Bumbu
  6. 4 siung bawang putih
  7. 8-10 siung bawang merah
  8. 7-10 cabai merah keriting
  9. 1 ruas lengkuas (sekitar 3 cm)
  10. 1 ruas jahe (sekitar 5 cm)
  11. 1 ruas kunyit (sekitar 5 cm)
  12. Secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Tuna dipotong menjadi beberapa bagian, bersihkan sirip dan cuci bersih

  2. Tambahkan jeruk mengurangi bau amis ikan, diamkan sebentar kurleb 10 menitan sambil menghaluskan bumbu

  3. Haluskan bumbu tersebut (no blender, pake ulekan katanya rasanya lebih enak ) sampe halus dan sisihkan

  4. Buat santan dahulu, kelapa yang sudah diparut manual diambil santannya (pisahkan yang perasan pertama, kental) lalu perasan ke dua atau ke tiga sampe secukupnya santan

  5. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampe bau harum tercium, tambahkan gula jawa atau gula pasir. Kemudian masukkan santan kental, aduk dan santan tidak kental (atau bersamaan tanpa dipisah tidak apa), tunggu sampai mendidih pertama masukkan ikannya, aduk terus agar santan tidak pecah

  6. Koreksi rasanya, tunggu agak lama dan santan mulai berkurang sedikiit sedikit baru matikan api.. siap disajikan

  7. Bisa merebus daun ketela pohon atau tumis bayam sebagai campuran lauk atau hanya disiram dengan kuah kuningnya disajikan dengan nasi hangat, sudah enak

  8. Selamaat mencoba

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *