Tumpeng urap ayam panggang – Resep membuatnya

Resep Tumpeng urap ayam panggang oleh Santi Gruis

Bahan-Bahan

  1. Lauk :
  2. Ayam panggang bumbu rujak :
  3. 3 kg ayam potong jdi 12
  4. 1/2 kg cabe besar
  5. 1 ons cabe rawit
  6. 5 lembar daun salam
  7. 5 lembar daun jeruk
  8. 3 batang serai di geprek
  9. secukupnya asam jawa
  10. secukupnya gula dan garam
  11. 15 butir bawang merah
  12. 5 butir bawang putih
  13. 1 ruas jahe
  14. 1 ruas salam di geprek
  15. 5 biji kemiri
  16. jk suka beri bumbu masak (saya tdk pake)
  17. 1 kg telur rebus belah 2
  18. Sayur orem kuning :
  19. 2 buah tahu kukus lalu potong kotak
  20. 1 papan tempe kukus lalu potong kotak
  21. 2 buah buah sukun (kalau orang jawa menyebutnya keluweh)
  22. 3 buah bawang merah
  23. 2 buah bawang putih
  24. 1 sdm ketumbar
  25. 1 ruas jari kunyit bakar
  26. secukupnya garam gula
  27. 3 butir kemiri
  28. pelengkap :
  29. 1/4 kg ikan asin bulu
  30. Perkedel :
  31. 3 kg kentang cuci bersih goreng
  32. 5 butir bawang putih goreng layu
  33. 2 butir bawang merah
  34. 1/2 sdt merica bubuk (secukupnya)
  35. 1/2 sdt pala bubuk
  36. gula garam secupnya
  37. 1 butir telur kocok lepas
  38. 1/4 kg dada ayam rebus lalu suwir
  39. peyek kacang :
  40. 1/2 kg tepung beras
  41. 2 butir telur ayam
  42. 1 sachet kara
  43. 500 ml air
  44. 5 butir bawang putih
  45. 4 buah kemiri
  46. secukupnya Daun jeruk
  47. secukupnya garam
  48. secukupnya kacang tanah
  49. urap :
  50. 5 ikat daun kenikir cuci bersih lalu siangi
  51. 1 kg taoge panjang
  52. 1/2 kg kacang panjang
  53. Bumbu Urap :
  54. 1 butir kelapa muda ukuran besar
  55. 1/4 kg cabe besar
  56. 5 biji cabe rawit / bisa di tambah jk suka pedas
  57. 1 ruas jari kencur
  58. 5 lembar daun jeruk
  59. secukupnya gula
  60. secukupnya garam
  61. 1 sdt terasi
  62. 3 siung bawang putih

Langkah-langkah

  1. Lauk Ayam panggang : cuci ayam beraih beri perasan jeruk nipis agar tdk amis lalu ungkep (masukkan ke dlm panci yg tdk lengket tutup tggu sampai airnya keluar lalu buang dan biarkan hingga kesat)

  2. Blender bumbu smua lalu tunis sampai berbau harum, campur bumbu ke dalam ayam lumiri semua rata lalu panggang di dalam oven slma 30 menit hingga agak kecoklatan matang

  3. Sayur orem kuning, cuci bersih smua bahan lalu potong koysz#6y7hj c

  4. Sayur orem kuning, cuci bersih smua bahan lalu potong koysz#6y7hj c

  5. Telur cuci bersih lalu rebus hingga matang, belah menjadi 2

  6. Ikan asin bulu ayam cuci bersih lalu goreng kering smp matang

  7. Orem2 : Kukus tahu, sukun, tempe sampai matang krg lbh 30 menit lalu dinginkan sebentar, blender bumbu lalu tumis sampai matang dan harum, masuk kan tahu, tempe dan sukun (kluweh) dalam bumbu biarkan meresap

  8. Mie goreng : Rebus mie sampai lunak beri 1sendok minyak goreng agar tdk lengket, tiriskan, tumis bawang merah,bawang putih, merica smp harum lalu beri saos tiram, minyak ikan lalu campur tumis smp matang beri bawang goreng

  9. Perkedel : cuci bersih kentang,kupas lalu belah jdi 4 dan goreng sampai matang, goreng bawang putih dan bawang merah lalu uleg bersama dg kentang goreng, beri suwiran ayam lalu campur. Bulatkan sesuai dg keinginan besarnya, kocok telur lalu masukkan adonan perkedel ke dlm telur, panaskan minyak goreng lalu goreng perkedel smp matang

  10. Urap : cuci bersih smua sayur, potong kacang panjang lalu rebus semua sayur bergantian,setengah matang. Tiriskan. blender smua bumbu lalu tuMis sampai harum masuk kan kelapa dn tumis smp matang cicipin manis asin nya.

  11. Peyek : campur semua bahan cicipin asin nya lalu panaskan minyak goreng, beri kacang dlm sendok lalu tuang 1 sendok adonan ke tepi penggorengan/wajan tggi sampai adonan mengembung lalu goreng sampai matang

  12. Nasi : cuci bersih beras lalu tanak nasi dlm magic com smp matang

  13. Setelah semua matang lalu tata dalam tampah, sebelumnya beri alas daun pisang. di hutuhkan kreatifitas sendiri utk menata Tumpeng.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *