Tumis Teri Pare – Resep membuatnya

Resep Tumis Teri Pare oleh Ratih Jati

Bahan-Bahan

  1. 4 bh pare ukuran sedang
  2. 1/2 ons ikan teri
  3. 4 siung bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 2 bh cabai keriting
  6. 10 bh cabai rawit
  7. 1 bh tomat
  8. 3 sdt garam utk mencuci pare
  9. 1 sdt garam utk bumbu
  10. 1/2 gelas belimbing air matang
  11. secukupnya Penyedap rasa
  12. Minyak untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih pare. Buah ujung2nya. Belah 2 memanjang lalu buang biji dan isinya hingga bersih. Iris tipis. Sisihkan. Pencucian pare ada 3 tahap agar mengurangi kepahitannya.

  2. Langkah 1 : Pare + garam + sedikit air. Campurkan pare yg telah diris dengan 1 sdt garam dan air hingga pare setengah terendam. Remas2 pare hingga air berbuih dan pare mulai layu. Tiriskan.

  3. Langkah 2 : Pare + garam. Campurkan pare dengan 1 sdt garam tanpa memberikan air. Remas2 kembali pare hingga mengeluarkan buih. Cuci bersih. Tiriskan.

  4. Langkah 3 : Pare + garam + bayak air + rendam. Campurkan pare dengan 1 sdt garam dan air hingga pare sepenuhnya terendam. Remas2 sebentar. Lalu diamkan hingga 1 jam. Tiriskan. Pare siap dimasak.

  5. Iris2 semua bumbu. Duo bawang, cabai dan tomat. Sisihkan.

  6. Panaskan sedikit minyak. Goreng ikan teri hingga setengah kering. Sisihkan teri ke pinggir wajan. Masukkan semua bumbu iris. Tumis hingga harum.

  7. Masukan pare, air, garam, penyedap rasa. Aduk2 hingga semua tercampur rata. Diamkan beberapa saat hingga air menyusut.

  8. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *