Tumis Ikan Tongkol (Tumeh/Crah Ungkot Suree) – Resep membuatnya

Resep Tumis Ikan Tongkol (Tumeh/Crah Ungkot Suree) oleh Nauzaery Setyo

Bahan-Bahan

  1. 500 gr ikan tongkol
  2. 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. 1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
  4. 1/4 sdt gula pasir (sy skip)
  5. 1-2 batang daun kari/temurui
  6. 3 buah cabai hijau, potong 3/belah
  7. 2-3 siung bawang merah, iris tipis
  8. 2 lembar daun pandan, simpulkan
  9. 1 buah belimbing wuluh, potong2 (sy skip, pas ga punya)
  10. 500 ml air
  11. Secukupnya minyak goreng
  12. Bumbu halus:
  13. 1 sdm bawang merah (5 siung)
  14. 1/2 sdm bawang putih (2 siung)
  15. 1 sdm cabai merah
  16. 1/2-1 sdt cabai rawit kecil
  17. 3/4 sdm ketumbar giling/bubuk
  18. 1/4 sdt merica bubuk
  19. 1/3-1/2 sdm kunyit bubuk
  20. 1 cm jahe
  21. Sejumput jintan
  22. Sejumput adas
  23. 1 sdm asam sunti/asam aceh giling

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan & bumbu. Cuci ikan tongkol sampai bersih (kerik kulit ikan bagian hitam dan putih utk mengurangi amis), tiriskan. Beri air jeruk nipis & garam, ratakan. Kmdn lumuri ikan dgn bumbu halus & diamkan beberapa saat.

    Tumis Ikan Tongkol (Tumeh/Crah Ungkot Suree) langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bawang merah iris sampai harum & kecoklatan, kmdn mskkan daun pandan & daun kari/temurui. Tumis sampai harum. Tp jgn sampai bawangnya hangus & daun karinya tll kering ya. Sampai daun karinya layu aja.

    Tumis Ikan Tongkol (Tumeh/Crah Ungkot Suree) langkah memasak 2 foto
  3. Kmdn mskkan ikan, aduk rata, tambahkan sdkt air & biarkan mendidih sampai bumbu meresap.

    Tumis Ikan Tongkol (Tumeh/Crah Ungkot Suree) langkah memasak 3 foto
  4. Setelah mendidih, mskkan sisa air, beri gula pasir (sbg pengganti penyedap, sy seringnya ga pakai) dan masak sampai mendidih lg. Setelah mendidih, masukkan cabai hijau potong & belimbing wuluh (jk pakai).

    Tumis Ikan Tongkol (Tumeh/Crah Ungkot Suree) langkah memasak 4 foto
  5. Koreksi rasa, jk rasa sdh enak, matikan api.

    Tumis Ikan Tongkol (Tumeh/Crah Ungkot Suree) langkah memasak 5 foto
  6. Sajikan & selamat mencoba ^_^

    Tumis Ikan Tongkol (Tumeh/Crah Ungkot Suree) langkah memasak 6 foto
  7. Takaran pakai sendok krn sy sedia bumbu halus di freezer. Utk 1 sdm bawang kurleb 5-6 siung. Biar masakan warna nya lbh cntk, cabai merah nya sy campur cabai kering. Utk 1/2 kg cabai merah segar sy campur dgn 1/2 ons (50 gr) cabai kering. Lalu digiling ke tempat penggilingan bumbu biar biji cabai halus.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *