Tumis Genjer – Resep membuatnya

Resep Tumis Genjer oleh Siti Khodijah Lubis

Bahan-Bahan

  1. 3 ikat genjer (saya pake bunganya)
  2. 3 lbr daun salam
  3. 1 ltr air utk merebus
  4. 1/2 gelas air
  5. Secukupnya garam
  6. Secukupnya minyak utk menumis
  7. 1 genggam teri, cuci, goreng setengah kering
  8. Bumbu iris:
  9. 5 siung bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 3 buah cabe merah
  12. 3 buah cabe hijau
  13. 15 buah cabe rawit
  14. 1 buah tomat ukuran kecil, potong dadu

Langkah-langkah

  1. Petiki genjer, cuci, tiriskan.

  2. Didihkan 1 liter air. Masukkan genjer dan sedikit garam. Cukup diblansir (dicelur) aja. Jangan lama-lama. Sekitar 30 detik – 1 menit. Tiriskan.

  3. Supaya cepat dingin, genjer yg barusan diblansir saya masukkan ke baskom isi air dingin (suhu ruang/biasa). Tiriskan lagi. Peras hingga keluar air/kering. Sisihkan.

  4. Panaskan minyak utk menumis. Tumis bawang putih, merah, cabe merah, hijau dan rawit hingga harum dan layu. Masukkan daun salam, teri goreng dan tomat. Aduk rata. Tambahkan setengah gelas air. Didihkan. Masukkan genjer. Aduk rata. Biarkan hingga kuah agak menyusut. Tes rasa. Karena teri sudah asin, masukkan garamnya belakangan ya moms. Kalau dirasa kurang asin, barulah ditambah garam.

  5. Matikan api. Salin ke piring. Sajikan. Dimakan pake nasi putih hangat, ikan asin & tempe goreng. MasyaAllah nikmatnya

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *