Tumis Daun Melinjo Teri Medan Khas Sunda – Resep membuatnya

Resep Tumis Daun Melinjo Teri Medan Khas Sunda oleh Betty Asmo

Bahan-Bahan

  1. daun melinjo muda (saya beli 4000-an)
  2. 1 ons teri nasi/medan (sesuai selera)
  3. 1 bawang putih (rajang utk teri)
  4. 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
  5. 1 cm lengkuas (geprek)
  6. 1 ruas jari kelingking terasi
  7. garam
  8. gula
  9. penyedap rasa ayam
  10. secukupnya air
  11. minyak goreng
  12. bumbu rajang :
  13. 6 bawang putih
  14. 5 bawang merah
  15. 4 cabai rawit (sesuai selera)
  16. 1 buah tomat

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih daun melinjo, potong-potong sesuai selera (saya potong seukuran korek api), sisihkan.

  2. Cuci bersih teri nasi/medan. buang kepalanya. rendam dg air perasan jeruk nipis selama kurang lebih 5-10 menit. cuci kembali. angkat. tiriskan. lalu goreng hingga keemasan (saya biasanya goreng bersama 1 bawang putih rajang supaya aromanya sedap). angkat. sisihkan.

  3. Rajang bumbu. panaskan minyak. masukkan bumbu dan lengkuas. aduk-aduk hingga harum. lalu tambahkan garam, gula, penyedap rasa ayam, terasi. aduk kembali. baru masukkan sedikit air. aduk hingga mengental.

  4. Masukkan daun melinjo. aduk hingga layu/matang. cek rasa. bisa langsung taburkan teri nasi/medan yg telah digoreng tadi. angkat. sajikan.

  5. NB : kalau saya teri baru ditaburkan setiap akan makan/dihidangkan supaya tekstur crispy.nya masih ada. jadi dibuat terpisah. atau bisa sesuaikan menurut selera masing-masing.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *