Resep Tumis Bunga Pepaya Daun Singkong & tips menghilangkan pahitnya oleh Ge Adhian
Bahan-Bahan
-
1 ikat daun singkong
-
100 gr bunga pepaya
-
50 gr teri medan, goreng
-
Bumbu halus:
-
5 siung bawang putih
-
3 siiung bawang putih
-
secukupnya cabe rawit merah sesuai selera
-
secukupnya garam (jika teri sudah asin, kurangi pemakaian garam) & gula
-
Bahan lain
-
secukupnya kaldu bubuk jika suka
-
1 ruas serai, potong2, geprek
-
2 cm lengkuas
-
2 lembar daun jeruk
-
secukupnya minyak utk menumis
-
200 cc air
Langkah-langkah
-
Bersihkan & petiki bunga pepaya dr tangkainya. Beri garam secukupnya, remas2, diamkan selama 10 – 15 menit lalu bilas hingga bersih, tiriskan.
-
Petiki daun singkong, cuci bersih. Rebus. Setelah 10 menit, masukkan bunga pepaya rebus bersama hingga matang (daun singkong empuk)
-
Siram dg air dingin utk menghentikan efek panas sehingga warna daun singkong & bunga pepaya tetap segar cantik. Ambil daun singkong, potong2.
-
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, lengkuas & serai, aduk rata. Masukkan daun singkong, bunga pepaya, & teri medan, secukupnya gula pasir, aduk rata. Tuangi air. Diamkan sampai air menyusut.
-
Koreksi rasa, jika teri sudah asin, biasanya saya tidak tambahkan garam, secukupnya gula & kaldu bubuk saja. Angkat, sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
