Tongseng Kerbau super duper pedas – Resep membuatnya

Resep Tongseng Kerbau super duper pedas oleh Noof’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 1 kg daging (potong kecil dadu /sesuai selera
  2. 2 liter air
  3. 2 sdm air asam jawa yg kental
  4. 100 ml santan
  5. Minyak secukupnya untuk menumis
  6. 1 sdm garam / sesuaikan selera
  7. 1 sdt ajinomoto /skip jika tdk suka
  8. 2 sdm kecap manis/sesuaikan selera
  9. 2 sdm gula jawa (sisir halus)
  10. Bumbu halus:
  11. 10 butir bawang putih
  12. 5 butir bawang merah
  13. 3 buah cabe merah besar/sesuaikan selera
  14. 8 buah cabe rawit/sesuaikan selera
  15. 2 cm jahe
  16. 2 cm kunyit
  17. 1 sdm ketumbar butir
  18. 1 sdm merica butir
  19. 1/2 sdt jinten
  20. 6 butir kemiri (sangrai dulu sebentar)
  21. Rempah lain:
  22. 6 lembar daun jeruk
  23. 2 lembar daun salam
  24. 2 batang sereh (geprek)
  25. 4 cm lengkuas (geprek)
  26. 1 batang kayu manis
  27. 5 butir cengkeh
  28. 4 butir kapulaga
  29. 2 butir kembang lawang/pekak
  30. Pelengkap:
  31. 1 buah tomat (belah 4)
  32. Kol/kubis (rajang kasar)
  33. Bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Tumis bumbu halus dengan api kecil dan aduk2 agar tidak gosong. Tumis hingga harum

  2. Masukkan rempah lainnya aduk2 kembali hingga layu&harum.

  3. Masukkan potongan daging aduk2 hingga daging berubah warna dan keluar air. masak dan sesekali diaduk hingga air yg keluar dari daging tadi sedikit menyusut.

  4. Masukkan setengah ukuran dari air (1 liter dulu) biarkan hingga mendidih, masukkan garam,gula,air asam,dan penyedap lalu tutup panci dan putar api kearah yg terkecil biarkan masak hingga daging empuk.

  5. Jika daging belum empuk masukkan lagi sisa dari air tadi dan kembali masak hingga daging dirasa empuk sesuaikan selera.

  6. Jika daging sudah empuk sesuai selera Masukkan santan sambil diaduk agar tidak pecah dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan santan matang.

  7. Masukkan kecap manis, potongan tomat & irisan kol, masak sebentar saja agar tekstur kol tetap cruncy.

  8. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan nasi putih hangat

    Tongseng Kerbau super duper pedas langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *