Tongseng Kambing – Resep membuatnya

Resep Tongseng Kambing oleh Ratih Jati

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg daging kambing
  2. 2 gelas belimbing air matang
  3. 3 gelas belimbing air matang utk kuah tongseng
  4. 1/4 bagian kol
  5. 2 bh tomat iris tipis
  6. 5 bh cabe rawit utuh
  7. 2 batang daun bawang iris tipis
  8. 1 ruas laos geprek
  9. 1 bh sereh geprek
  10. 2 lbr daun salam
  11. 2 lbr daun jeruk
  12. 3 sdm kecap manis
  13. 1 sdm garam
  14. 1 sdt merica
  15. secukupnya Penyedap rasa
  16. Minyak untuk menumis bumbu
  17. Bumbu Halus
  18. 5 siung bawang merah
  19. 4 siung bawang putih
  20. 3 bh kemiri
  21. 5 bh cabai rawit
  22. 2 ruas kunyit
  23. 1 sdt ketumbar

Langkah-langkah

  1. Didihkan 3 gelas belimbing air matang lalu rebus daging kambing beku dengan menambahkan 1/2 sdt garam hingga air berkurang banyak dan daging melunak. Proses perebusan kurang lebih selama 1jam.

  2. Angkat dan potong kecil2 daging kambing. Lanjutkan merebus daging dengan 3 gelas belimbing air matang.

  3. Haluskan bumbu lalu tumis dengan sereh, laos, daun salam, daun jeruk hingga harum. Matikan api. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging yg telah dipotong2. Tambahkan 1/2 sdm garam, merica dan kecap manis. Masak kembali dengan api kecil kurang lebih 15 menit. Koreksi rasa.

  4. Terakhir masukkan irisan kol, tomat dan cabe rawit utuh. Aduk2 hingga kol layu. Koreksi rasa. Sajikan hangat

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *