Resep Tongseng Daging Sapi oleh Arni Munawati
Bahan-Bahan
-
500 gr Daging Sapi, potong2
-
500 ml Santan dari 1/2 butir Kelapa (Arni,kara 65 ml + air)
-
2 buah Tomat Merah, potong kasar
-
5 lembar Daun Kol, potong kasar
-
1 batang Daun Bawang,iris serong
-
1 batang Sereh, geprek
-
4 lembar Daun Jeruk,buang tulang daunnya
-
2 lembar Daun Salam
-
5-10 buah Cabe Rawit Merah,bisa diiris atau dibiarkan utuh
-
3 butir Kapulaga
-
2 butir Cengkeh
-
1 cm Kayumanis
-
Secukupnya Garam, Gula Pasir dan Kecap Manis
-
Bumbu Halus :
-
7 buah Bawang Merah
-
4 siung Bawang Putih
-
1 sdm Ketumbar, sangrai
-
1 cm Kunyit,bakar
-
1 sdt Merica Butiran
-
2 buah Cabe Merah Besar (boleh juga pake cabe merah keriting)
-
Arni, 10 buah Cabe Merah Keriting
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus & sereh sampai wangi masukan daun salam,daun jeruk, cengkeh, kapulaga & kayumanis,aduk sampai wangi masukan daging sapi,aduk2 sampai berubah warna,beri sedikit air. Masak sampai daging empuk _ air menyusut.
-
Tuangi santan,aduk rata. Biarkan mendidih,masukan cabe iris,kol,daun bawang & tomat. Aduk rata,bumbui garam,gula & kecap manis, tes rasa.
-
Arni memasukan cabe rawit merah pada tahap akhir memasak ya,(tidak pada tahap no 3) aduk rata sebentar. Matikan api, angkat.
-
Pindah kemangkuk saji,taburi bawang goreng. Sajikan selagi hangat, selamat mencoba,
Notes:
Sumber: Cookpad
