Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan oleh Bunda Melvy Sofia
Bahan-Bahan
-
500 gram ayam,potong-potong kotak
-
2 batang serai,geprek
-
3 cm lengkuas,geprek
-
5 lembar daun jeruk,robek-robek
-
3 lembar daun salam
-
2-3 buah tomat,@ belah jadi 6
-
2 batang daun bawang,potong kasar
-
1/4 bagian kol ukuran besar,buang tulangnya,potong agak besar
-
1 1/2-2 sdm kecap manis (sesuai selera)
-
600 ml air
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya kaldu bubuk
-
Bumbu Halus :
-
9 butir bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
1 1/2 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt jintan sangrai
-
3 buah cabai merah
-
5 buah cabe rawit
-
4 butir kemiri sangrai
-
2 sdt ketumbar sangrai
-
1 ruas jari kunyit
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus,lengkuas,daun jeruk,daun salam dan serai sampai harum dan matang.
-
Masukkan ayam,aduk sampai berubah warna.
-
Masukkan air,masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
-
Setelah airnya menyusut tambahkan kecap manis,garam,gula,kaldu bubuk,irisan tomat,daun bawang dan daun kol,masak sebentar,koreksi rasa.Angkat.
-
Siap untuk di sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
