Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Tongseng Ayam NO santan oleh Dapure Cici

Bahan-Bahan

  1. 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
  2. 5 pasang ati ampela jantung, potong2
  3. 1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis/dari 1 buah jeruk
  4. Kol, rajang (banyakin bila suka)
  5. 2 buah tomat setengah matang, potong-potong
  6. 1 batang daun bawang, rajang
  7. Bumbu:
  8. 1 batang besar serai, geprek
  9. 3 cm jahe, kupas, geprek
  10. 2 lembar daun salam
  11. 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang
  12. 1 ibu jari lengkuas, geprek
  13. Secukupnya garam, gula, kaldu ayam bubuk
  14. 1/2 sdt bubuk kari (optional)
  15. Secukupnya kecap manis
  16. Secukupnya air
  17. Sesuai selera Cabe rawit
  18. Bumbu halus:
  19. 5 butir bawang merah
  20. 2 siung besar bawang putih
  21. 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
  22. 4 butir kemiri, sangrai
  23. Secukupnya merica butiran
  24. 1-2 cm kunyit, bakar, kupas
  25. Sedikit minyak untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Lumuri potongan ayam dan ati ampela dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.

  2. Haluskan bumbu, tumis dengan minyak sampai harum dan mulai berubah warna. Masukkan bumbu daun, jahe dan lengkuas, tumis sebentar sampai layu.

  3. Masukkan ayam, aduk balik2 pelan sampai ayam berubah warna dan keluar airnya. Tuang air, masak sampai ayam matang.

  4. Masukkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, bubuk kari (kalo ada), kecap, tes rasa.

  5. Sesaat sebelum diangkat masukkan potongan kol, tomat dan daun bawang serta cabe rawit. Matikan api.

  6. Sajikan panas dengan potongan cabe rawit (saat memasak saya hanya memasukkan 1 rawit utuh agar anak bisa ikut makan hehe) dan taburan bawang goreng bila suka, hmmmh yummy cocok dimakan saat mendung gerimis gini Bikin yuuk

    Tongseng Ayam NO santan langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here