Tongseng Ayam Kampung Mercon – Resep membuatnya

Resep Tongseng Ayam Kampung Mercon oleh yovira nasution

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ayam kampung, potong kecil2
  2. 1 bh jeruk nipis
  3. Bumbu Halus :
  4. 8 bh bawang merah
  5. 4 bh bawang putih
  6. 25 gr cabe rawit
  7. 2 btr kemiri
  8. 3 cm jahe
  9. 1 sdm ketumbar bubuk
  10. Bumbu Pelengkap :
  11. 1/2 siung bawang bombay, iris
  12. 2 bh bawang merah, iris
  13. 2 bh bawang putih, iris
  14. 3 lbr daun jeruk, sobek
  15. 1 btg serai, memarkan
  16. 2 lbr daun salam
  17. 20 bh cabe rawit utuh, buang buntut
  18. 1 sdm kecap asin
  19. 1 sdm kecap manis
  20. secukupnya Garam dan merica
  21. 1 btg daun bawang, iris memanjang
  22. 1 bh tomat hijau, potong2 uk. Kecil

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam kampung, beri perasan jeruk nipis

  2. Tumis bawang yang diiris, setelah setengah layu, masukkan bumbu halus, aduk rata hingga harum

  3. Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, dan garam, aduk rata kembali hingga bumbu tanak

  4. Masukkan ayam, aduk rata biar terkena bumbu tambahkan air sampai ayam tergenang, biarkan sesaat untuk meresapkan bumbu dan mengempukkan ayam, tutup

  5. Setelah air agak menyusut, aduk rata kembali tambahkan kecap asin, kecap manis dan merica, tambahkan sedikit air lagi, biarkan lagi hingga air menyusut atau ayam empuk

  6. Setelah air menyusut, test apakah ayam sudah empuk, jika sudah masukkan cabe rawit utuh, tambahkan sedikit saja air, aduk rata, biarkan lagi hingga mendidih

  7. Kemudian masukkan tomat, aduk rata kembali, dan terakhir masukkan daun bawang

  8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat

  9. Bumbu dan kuah kaldu ayam kampung nya berpadu membuat rasanya gurih dan segarr….

  10. Selamat mencoba

  11. Ps: kekentalan kuah sesuai selera, jika suka yg berkuah airnya bisa dibanyakin jika suka yg kuahnya kental biarkan hingga menyusut

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *