Tongseng Ayam dan Tulang – Resep membuatnya

Resep Tongseng Ayam dan Tulang oleh Titin Gisa

Bahan-Bahan

  1. 250 gr daging ayam, potong sesuai selera
  2. 500 gr tulang ayam
  3. 3 lebar kol, iris iris
  4. 10 buah cabe rawit merah utuh
  5. 1 ruas jari lengkuas, geprek
  6. 1 batang serai, geprek
  7. 2 lembar daun salam
  8. 3 lebar daun jeruk
  9. 2 batang daun bawang, iris 1 cm
  10. 1 buah tomat merah, potong jadi 5
  11. 600 ml santan
  12. 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
  13. 1 ruas kayu manis (sy skip)
  14. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk bila suka
  15. Bumbu halus :
  16. 7 buah bawang merah
  17. 3 siung bawang putih
  18. 2 butir kemiri sangrai
  19. 1 sdt ketumbar bubuk
  20. 3 buah cabe merah (sy skip)
  21. 2 cm kunyit bakar
  22. 1 /2 sdt merica bubuk

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam dan tulang ayam, lalu tiriskan. Jerang air secukupnya sampai mendidih masukkan 1 ruas jahe geprek dan 2 lembar daun salam serta tulang ayam, masak hingga tulang matang. Angkat lalu tiriskan.

  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan tidak langgu, masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk serta serai aduk hingga rata.

  3. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong – potong, aduk hingga berubah warna, tambahkan santan dan tulang ayam yang sudah direbus. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, serta kecap manis.

  4. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental, koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan kol, daun bawang dan tomat serta cabe rawit, masak hingga kol layu lalu angkat.

  5. Sajikan tongseng selagi panas dan taburi dengan bawang goreng.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *