Tongseng Ayam Andalan – Resep membuatnya

Resep Tongseng Ayam Andalan oleh Herda’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 500 gram daging ayam fillet
  2. 10 lembar kol
  3. 500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
  4. 500 ml air matang
  5. 200 ml santan (aku pakai kara)
  6. 2 buah tomat merah, iris
  7. 2 buah tomat hijau, iris
  8. 2 batang daun bawang, iris
  9. 6 sdm minyak goreng
  10. Bumbu halus:
  11. 7 siung bawang merah
  12. 4 siung bawang putih
  13. 1 ruas jahe
  14. 1 ruas kunyit
  15. 3 butir kemiri
  16. 3 butir kapulaga
  17. 1 sdt ketumbar
  18. 1 biji pala, kalau besar 1/2 saja
  19. Bumbu Cemplung:
  20. 4 batang serai, geprek. Kalau serainya besar cukup 2 aja
  21. 3 lembar daun salam
  22. 4 lembar daun jeruk
  23. 3 cm kayu manis
  24. 1 ruas lengkuas, geprek
  25. 3 siung bawang merah, iris tipis
  26. 2 siung bawang putih, iris tipis
  27. 6 buah cabai rawit orange, belah 2
  28. 1 sdm garam
  29. 1 sdm gula pasir
  30. 5-7 sdm kecap manis
  31. 1 sdt kaldu ayam bubuk, jika suka
  32. 1 sdt lada putih bubuk
  33. Pelengkap:
  34. Irisan jeruk nipis
  35. Irisan cabai rawit
  36. Bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Blender/uleg bumbu halus terlebih dahulu. Sisihkan.

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bumbu cemplung dan bahan bahan lainnya.

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan kaldu ayam, irisan kol, dan daging ayam tanpa tulang.

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 3 foto
  4. Siapkan pula irisan tomat dan daun bawang.

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 4 foto
  5. Pertama, siapkan panci. Dalam panci, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, langkuas, daun jeruk, dan kayu manis hingga bumbu matang dan harum.

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 5 foto
  6. Kemudian masukan irisan bawang merah dan putih + irisan cabai rawit. Aduk rata, masak hingga cabai layu.

  7. Masukan ayam fillet dan garam. Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna. Kemudian masukan kaldu ayam dan air matang. Masak hingga air mendidih.

  8. Setelah air mendidih, masukan santan. Aduk rata, jangan sampai santan pecah. Kemudian, tambahkan gula pasir, lada bubuk, penyedap rasa ayam, dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga kuah mendidih, jangan lupa cicipi rasanya.

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 8 foto
  9. Terakhir, masukan irisan tomat merah dan hijau, daun bawang, dan irisan kol. Masak sebentar saja. Matikan kompor, angkat, pindahkan ke piring saji.

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 9 foto
  10. Hidangkan bersama dengan bahan pelengkap.

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 10 foto
  11. Siap disajikan. Selamat mencoba… Ini enak banget, beneran…

    Tongseng Ayam Andalan langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *