Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Tongkol Suir oleh Melka Faradilla Husna Sembiring
Bahan-Bahan
-
1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
2 batang daun prei; potong 2 cm
-
1 batang serai; keprek
-
3 cm lengkuas; keprek
-
5 buah cabai merah/rawit merah; potong serong
-
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
-
Secukupnya air
-
Bumbu Halus :
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
8 buah cabai merah
-
5 buah cabai rawit merah
Langkah-langkah
-
Cuci bersih tongkol, buah kepalanya. Lalu goreng hingga matang dan agak kering, tunggu dingin lalu suir dagingnya.
-
Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum lalu masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
-
Tuang sedikit air, bubuhkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu agak megental.
-
Jika sudah mengental masukkan suiran ikan, potongan cabai merah/rawit, dan potongan daun prei. Aduk merata, masak hingga agak mengering sambil diaduk aduk
-
Sajikan dengan nasi hangat
Notes:
Sumber: Cookpad
