Resep Tomyam oleh Bunga Audhi
Bahan-Bahan
-
1/4 kg udang
-
300 gr bakso ikan aneka bentuk
-
2 plastik tofu
-
1 kaleng jamur kancing
-
3 bonggol pokcoy, buang bag bawahnya
-
10 lembar sawi putih, potong-potong
-
2 batang serai, geprek
-
1 ruas jari lengkuas, geprek
-
3 ruas jari jahe, geprek
-
5 lembar daun jeruk
-
1 sdm kecap ikan
-
1 sdt terasi udang
-
Bumbu halus :
-
2 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
7 buah cabai rawit
-
10 buah cabai merah
-
2 buah tomat uk sedang
-
10 buah belimbing sayur
Langkah-langkah
-
Cuci bersih udang tanpa mengupas kulitnya.
-
Siapkan air secukupnya, masukkan udang, biarkan mendidih. Angkat udang lalu matikan kompor sejenak.
-
Kupas udang yang telah di rebus, siapkan bumbu halus dengan cara di blender.
-
Saring bumbu halus dan campurkan pada air kaldu udang.
-
Hidupkan kompor, masak hingga mendidih. Lalu masukkan terasi udang, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, jamur, tofu, udang dan bakso ikan.
-
Tambahkan gula, garam dan kecap ikan. Aduk sebentar lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan sayuran, aduk sebentar hingga mendidih lalu matikan api.
-
Hidangkan bersama nasi hangat.
-
Note : 1. Bila dirasa kurang pedas atau kurang asam bisa di tambah sesuai selera. 2. Bila dirasa sulit mendapatkan belimbing sayur, bisa di skip dan di ganti perasan jeruk nipis.
Notes:
Sumber: Cookpad
