Resep Tom Yum Seafood (With Noodle) oleh Nauzaery Setyo

Bahan-Bahan

  1. 350 gr udang, kupas
  2. Cumi (skip, ga ada stok)
  3. 300 gr aneka bakso seafood
  4. 200 gr crab stick
  5. Pokcoy & jamur (skip, ga punya stok)
  6. 1 buah tomat, potong panjang
  7. 1-2 buah daun bawang, potong2
  8. 3 buah jeruk nipis (1 jeruk lemon), ambil airnya
  9. 1,5 L kaldu udang
  10. 3 batang serai, memarkan
  11. 3 lembar daun jeruk, sobek2
  12. 1 jempol lengkuas, memarkan
  13. Minyak ikan (skip, ga ada stok)
  14. Secukupnya garam & gula pasir
  15. Secukupnya minyak goreng
  16. Bumbu halus:
  17. 5 siung bawang merah
  18. 3 siung bawang putih
  19. 7 buah cabai merah
  20. 2 butir kemiri, sangrai lbh enak
  21. 1 bks kecil terasi, bakar lbh enak
  22. >> pelengkap:
  23. 2 keping mie telur

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan yg diperlukan. Frozen food sesuai selera. Mie telurnya opsional, boleh pakai atau ga pakai. Mie telur, rebus sesuai instruksi di kemasan. Utk kuah kaldu: cuci bersih kepala & kulit udang, kmdn rebus: 1.750 ml air (7 gelas) + kepala & kulit udang (sy dr udang 1 kg) + 2 batang serai sampai kuah menyusut kira2 jd 1,5 L. Saring kuah kaldu & siap digunakan.

    Tom Yum Seafood (With Noodle) langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus + 1 batang serai + daun jeruk + lengkuas sampai harum & bumbu matang. Bumbui garam & gula pasir. Masukkan udang & cumi (jk pakai), aduk2 sampai udang & cumi berubah warna. Masukkan tumisan bumbu ke dlm kuah kaldu yg sblm nya sdh dididihkan terlebih dahulu. Masak sampai bumbu menyatu dgn kuah.

    Tom Yum Seafood (With Noodle) langkah memasak 2 foto
  3. Koreksi rasa, jk sdh enak, masukkan bakso2an & crab stick. Masak sebentar, sblm diangkat masukkan daun bawang, tomat & kucuri dgn air jeruk nipis. Jgn lupa koreksi tingkat keasaman, bs ditambah/dikurangi air jeruknya sesuai selera.

    Tom Yum Seafood (With Noodle) langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan dgn mie telur atau nasi putih panas,, selamat mencoba

    Tom Yum Seafood (With Noodle) langkah memasak 4 foto
  5. Ini yg ga pakai mie,, sajikan dgn nasi panas.

    Tom Yum Seafood (With Noodle) langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here