Tom Yum Noodle – Resep membuatnya

Resep Tom Yum Noodle oleh Nauzaery Setyo

Bahan-Bahan

  1. 2 keping mie telur/instan
  2. 250 gr udang kupas
  3. 12 bakso ikan/udang (atau campur)
  4. fish roll (skip, ga ada stock)
  5. 3 sdm air jeruk nipis (1 buah jeruk)
  6. 2 batang serai, memarkan
  7. 750 ml air kaldu udang (sy air biasa)
  8. 1 sdt garam (sesuai selera)
  9. 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
  10. 1/4 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
  11. secukupnya minyak zaitun/goreng
  12. 3 batang daun kucai/1 batang daun bawang
  13. secukupnya cabe rawit utuh (skip)
  14. bumbu halus:
  15. 3 siung bawang merah
  16. 1 siung bawang putih
  17. 3 buah cabe merah
  18. 1 bks kecil terasi

Langkah-langkah

  1. Didihkan air & beri sdkt minyak goreng, kmdn rebus mie telor sampai lunak tp jgn lembek. Matang, angkat & tiriskan. Bs jg pke mie instan tp jgn pake bumbunya. Note: krn sy pake udang yg udah sy bersihkan & simpan di kulkas dan kepalanya udh sy buang, jd sy pake air biasa utk kuah. Yg mau bikin kaldu udang: rebus air 1L, kepala udang & serai. Setelah kuah menyusut kira2 700-750 ml, angkat & saring. Kaldu siap digunakan.

  2. Selanjutnya goreng bakso ikan/udang sampai berwarna kecoklatan. Matang, angkat & tiriskan.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus & serai sampai harum. Mskkan udang, bumbui dgn garam + gula pasir & biarkan udang berubah warna, lalu tambahkan air. Setelah mendidih, mskkan air jeruk nipis + kaldu bubuk. Cek rasa, jika rasa sdh enak, mskkan bakso & cabe rawit utuh (sy ga pake soalnya pas kehabisan & blm blnj). Kmdn matikan api.

  4. Penyajian: susun mie telor dlm mangkok, kmdn siram dgn kuah Tom Yum, taburi daun kucai/daun bawang. Siap disajikan,, selamat mencoba 🙂

    Tom Yum Noodle langkah memasak 4 foto
  5. Yg ke ft tinggal 1 porsi,, udh keburu dimkn ank2. Oea pny sy kuahnya krg merah krn bumbu sy ulek. Bumbunya lbh baik diblender halus jd kuah bs lbh merah & kuahnya jd lbh cntk hasilnya. Atau pun bs ditmbhkan cabe merah bubuk. Klo soal rasa, tom yum nya enak & seger. Cocok dimkn kala flu melanda, jd selera mkn.

    Tom Yum Noodle langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *