Tom Yam Soup – Resep membuatnya

Resep Tom Yam Soup oleh Nana Lukita Sari

Bahan-Bahan

  1. Bumbu Tom yam:
  2. 3 sdm ebi (goreng sebentar)
  3. 8 siung bawang putih
  4. 8 buah cabe kering (saya: 3 buah cabe besar)
  5. secukupnya minyak untuk menumis
  6. Bahan:
  7. 4 batang serai ambil putihnya
  8. 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya (saya: rajang tipis)
  9. 3-4 cm lengkuas muda, iris
  10. 20 buah cabai rawit merah utuh
  11. 10 sdm minyak ikan
  12. 3 sdm garam
  13. 1 sdm merica bubuk
  14. 3 sdm gula pasir
  15. 1 buah lemon (ambil airnya saja)
  16. 5 sdm air asam kental
  17. 2 liter kaldu udang (saya: campur dengan kulit ikan)
  18. 4 liter air bersih

Langkah-langkah

  1. Haluskan bumbu tom yam sampai halus, tumis dengan minyak sampai harum.

  2. Masukkan ke air mendidih yang sudah dicampur dengan air kaldu. Aduk rata sebentar lalu masukkan bumbu tom yam, serai, lengkuas, daun jeruk. Rebus sampai harum.

  3. Masukkan cabai rawit, isian seperti udang, cumi, dll. Masukkan juga kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, air asam, lemon. Aduk rata, koreksi rasa.

  4. Sajikan. Resepnya sih pakai taburan daun ketumbar.

  5. Catatan: ebi lebih banyak lebih bagus. Jika air yang disediakan adalah air kaldu semua juga lebih baik. Air kaldu bisa diambil dari rebusan kepala, kulit udang, dan kulit ikan sehingga memperbanyak takaran kaldunya.

  6. Sampai lupa foto dulu sebelum disantap. Baru ingat belum difoto saat sup sudah mau habis

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *