Resep Tim Peda Pete oleh Arni Munawati
Bahan-Bahan
-
2 ekor ikan asin peda uk. besar (Arni, uk. kecil)
-
1 bungkus biji pete, cuci bersih (Arni, segenggam)
-
Secukupnya minyak untuk menumis
-
Sejumput gula pasir & kaldu bubuk
-
Secukupnya air
-
1 lembar daun salam
-
1 batang sereh, geprek
-
1 ruas jari laos, iris
-
2 biji tomat hijau, belah2
-
1 biji tomat merah, belah2 (Arni, diskip)
-
5 biji cabe hijau keriting, iris (Arni, diskip)
-
10 biji rawit merah, iris
-
3 biji cabe merah keriting, iris
-
2 batang daun bawang, iris
-
2 siung bawang putih, iris
-
4 butir bawang merah, iris
Langkah-langkah
-
Potong ikan peda menjadi 2 bagian buang kotoran & insangnya kemudian rendam pake air mendidih diamkan 10 menit kemudian bila hingga bersih, sisihkan. (Arni, saya tidak dipotong karena ikan peda saya uk.kecil)
-
Panaskan minyak goreng tumis bawang merah & bawang putih sampai harum kemudian tambahkan daun salam, sereh, irisan laos, tomat, daun bawang, petai & irisan cabe aduk rata, tumis hingga bumbu berbau harum.
-
Masukan peda & Air secukupnya tambahkan gula & kaldu bubuk tes rasa, tutup wajan pakai tutup panci & masak sampai kuah menyusut, matikan api peda tidak usah diaduk biar tidak hancur cukup 1X balik & bila kurang suka terlalu asin kaldu bubuk boleh diskip .
-
Saling tim peda & petai kemangkuk & sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
