Resep Terong tempe penyet oleh Saluna Mahira
Bahan-Bahan
-
3 buah terong, belah dua
-
1/2 papan tempe
-
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya (gapake, ganemu)
-
# Sambal ::
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
10 buah cabe rawit merah, iris
-
1 sdt terasi
-
2 buah tomat, potong-potong
-
Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
Langkah-langkah
-
Rendam tempe dalam air garam, siapkan minyak panas lalu goreng tempe hingga setengah kering lalu sisihkan.
-
Goreng terong hingga matang, sisihkan.
-
Sambal :: goreng bawang putih hingga kuning keemasan, sisihkan. Goreng cabe rawit dan tomat hingga layu, masukkan terasi dan kemangi, aduk hingga tomat hancur. Pindahkan ke cobek.
-
Ulek semua bahan sambal termasuk bawang putih. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk.
-
Taruh terong dan tempe di atas sambal lalu penyet pakai ulekan ~
Notes:
Sumber: Cookpad
