Terong Balado – Resep membuatnya

Resep Terong Balado oleh Lie Anna

Bahan-Bahan

  1. 4 buah terong ukuran sedang
  2. Bumbu halus:
  3. 2 buah tomat
  4. 1 sdt terasi bakar
  5. 2 jempol gula merah
  6. 5 buah cabe merah besar
  7. 5 buah cabe merah keriting
  8. 6 Siung bawang merah
  9. 2 Siung bawang putih
  10. 1 butir kemiri
  11. Secukupnya garam
  12. Secukupnya gula
  13. Secukupnya Kaldu jamur bubuk
  14. Bumbu lain:
  15. 2 Lembar daun jeruk, buang tulang
  16. 2 Lembar daun salam
  17. 2 buah sereh ukuran kecil
  18. 1 jempol Lengkuas

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan.

    Terong Balado langkah memasak 1 foto
  2. Potong terong sesuai selera, jgn terlalu tebal krn mau digoreng, lalu rendam air yg diberi garam sedikit sebntar saja. Tiriskan. Tujuan direndam air garam spy terong warnanya tetap cantik tdk hitam.

    Terong Balado langkah memasak 2 foto
  3. Goreng terong balado sampai kecoklatan. Tiriskan.

    Terong Balado langkah memasak 3 foto
  4. Potong/iris semua bumbu halus dan blender sampai halus.

    Terong Balado langkah memasak 4 foto
  5. Siap dimasak.

    Terong Balado langkah memasak 5 foto
  6. Panaskan minyak cukup byk.Tumis bumbu halus beserta daun daunan, lengkuas dan sereh sampai harum. Hati hati meletup letup bumbu ini klo mendidih.

    Terong Balado langkah memasak 6 foto
  7. Setelah harum tambahkan air secukupnya. Tggu mendidih lalu tes rasa, bumbui klo ada yg kurg ya.

    Terong Balado langkah memasak 7 foto
  8. Masukan terong yg sdh digoreng td.

    Terong Balado langkah memasak 8 foto
  9. Masak hgga airnya menyusut dan mengental.

    Terong Balado langkah memasak 9 foto
  10. Cicipi atau tes rasa lg bila perlu.

  11. Angkat dan sajikan.

    Terong Balado langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *