Resep Terik Bola Sapi oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 300 gram daging sapi cacah
  2. 3-4 sdm tepung panko
  3. 1 butir telur
  4. secukupnya Garam dan merica
  5. secukupnya Kaldu ayam atau jamur bubuk
  6. 1 pak telur puyuh rebus, kupas
  7. 2-3 buah kentang, kupas dan potong dadu
  8. kemudian goreng setengah matang
  9. 2 lbr daun salam
  10. 4 lbr daun jeruk
  11. 2 batang serai, memarkan
  12. 2 iris lengkuas, memarkan
  13. 30 gram gula Jawa (boleh ditambah atau dikurangi)
  14. secukupnya Garam dan merica
  15. 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  16. 1 butir kelapa, buat 1 L santan
  17. Bumbu yang dihaluskan:
  18. 8 butir bawang merah
  19. 6 siung bawang putih
  20. 1 sdm biji ketumbar, sangrai
  21. 4 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

  1. Buat adonan bola daging dengan mencampur rata daging cacah dengan telur, garam dan merica secukupnya, 1 sdt kaldu bubuk dan tepung roti. Buat bola-bola kecil dan goreng dengan sedikit minyak. Tiriskan.
    Di wajan yang sama, tumis bumbu halus dan bumbu dapur seperti lengkuas, daun salam dan jeruk. Masak hingga harum.
    Masukkan kembali daging, telur dan kentang. Masak sebentar.
    Tuang santan dan didihkan.
    Beri garam, gula Jawa, merica dan 2 sdt kaldu bubuk.

  2. Masak hingga bumbu meresap dalam daging dan kuah mengental. Aduk supaya tidak pecah santannya.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here