Tengkleng Khas Solo – Resep membuatnya

Resep Tengkleng Khas Solo oleh Nisa Ulfa

Bahan-Bahan

  1. 500 gr tulang sapi/ iga
  2. 200 gr jerohan sapi (usus, babat dll)
  3. 1,5 liter air
  4. 100 ml santan sedang
  5. 10 buah cabai rawit utuh
  6. Bumbu halus :
  7. 8 buah bawang merah
  8. 6 siung bawang putih
  9. 3 btr kemiri, sangrai
  10. 1 sdm ketumbar
  11. 1/4 buah pala
  12. 1 sdt merica
  13. 1 ruas kunyit, bakar
  14. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
  15. Bumbu pelengkap:
  16. 3 cm lengkuas geprek
  17. 3 cm jahe geprek
  18. 3 batang serai geprek
  19. 4 lbr daun salam
  20. 6 lbr daun jeruk
  21. 3 biji kapulaga geprek
  22. 2 cm kayu manis
  23. 5 biji cengkeh

Langkah-langkah

  1. Rebus jerohan sebentar sampai matang. Buang air rebusan. Potong2.

  2. Rebus tulang sapi sampai daging empuk dan air menjadi kaldu.
    Tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap sampai harum.
    Kemudian masukkan ke dalam air rebusan tulang sapi.

  3. Masukkan jerohan yg sudah direbus tadi.
    Tambahkan santan.
    Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih dan daging empuk dgn sesekali diaduk. Tambahkan cabai rawit utuh.
    Koreksi rasa. Sajikan

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *