Tengkleng Iga Kambing – Resep membuatnya

Resep Tengkleng Iga Kambing oleh Sandra Risma

Bahan-Bahan

  1. 500 gram iga kambing
  2. Bumbu halus :
  3. 6 cabe merah
  4. 7 cabe rawit merah, sesuai selera
  5. 8 siung bawang merah
  6. 6 siung bawang putih
  7. 5 cm kunyit bakar
  8. 4 butir kemiri sangrai
  9. 1/4 butir biji pala
  10. 1/2 sdt jinten sangrai
  11. 1 sdt merica butiran sangrai
  12. Bumbu tambahan :
  13. 4 cm jahe, geprek
  14. 4 cm lengkuas, geprek
  15. 2 batang serai, geprek
  16. 4 lembar daun jeruk, sobek”
  17. 2 lembar daun salam
  18. 3 cm kayu manis
  19. 3 butir cengkeh
  20. 2 sdm kecap bango, sesuai selera
  21. Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur
  22. Secukupnya air
  23. Secukupnya minyak untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Rebus iga dalam air mendidih sampai keluar busa” dan kotorannya. Angkat dan tiriskan iga kambingnya.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan. Kecuali kecap dan air. Tumis sampai harum dan berubah warna.

  3. Masukkan iga kambing dan aduk sampai merata. Tambahkan air matang dan biarkan mendidih.

  4. Kecilkan apinya. Masukkam gula, garam dan kaldu jamurnya. Masak sampai matang/empuk.

  5. Tambahkan kecap manisnya. Koreksi rasa dan angkat.

  6. Sajikan tengkleng iga kambing dalam mangkok saji/piring saji. Dengan perasan jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.

    Tengkleng Iga Kambing langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *