Tengkleng ayam – Resep membuatnya

Resep Tengkleng ayam oleh Septi Setyaning Tias

Bahan-Bahan

  1. Tulangan ayam dari 1 ekor ayam potong kecil2
  2. 4 sayap ayam potong 2 bagian
  3. 1 buah jeruk nipis
  4. Bumbu :
  5. 5 siung bawang merah
  6. 3 siung bawang putih
  7. 2 butir kemiri
  8. 3 buah cabai merah keriting
  9. 8 buah cabai rawit merah / sesuai selera
  10. 1/2 sdt ketumbar
  11. 1 ruas kunyit
  12. Secukupnya gula, garam, lada bubuk
  13. Secukupnya air
  14. Bumbu cemplung :
  15. 1 batang sereh geprek
  16. 2 iris lengkuas geprek
  17. 1 ruas jahe geprek
  18. 2 lembar daun salam
  19. 4 lembar daun jeruk

Langkah-langkah

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis diamkan 10 menit. Bilas.

  2. Rebus ayam sampai keluar busa (rebusan pertama) lalu buang airnya. Bilas. Kemudian rebus lagi sampai keluar minyak atau kaldu (rebusan kedua). Sisihkan

  3. Haluskan semua bumbu halus.

  4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan bumbu cemplung. Masukan ayam. Beri air dr air rebusan kedua / kaldu ayam tadi. Masak sampai air menyusut tp sisakan untuk jadi kuah. Boleh tambah air lagi kalau kurang.

  5. Terakhir beri gula, garam, lada. Cek rasa, sajikan.

    Tengkleng ayam langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *