Resep Tempe mendoan ala Banyumas Purwokerto oleh Saluna Mahira
Bahan-Bahan
-
1/2 papan tempe bungkus daun
-
1 sdm ketumbar
-
1 ruas kunyit
-
4 siung bawang putih
-
Secukupnya garam
-
1 sdt kaldu bubuk
-
100 g terigu
-
Secukupnya air
-
Secukupnya daun bawang
-
Secukupnya minyak goreng
Langkah-langkah
-
Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, kaldu bubuk.
-
Iris-iris tipis tempe, tambahkan bumbu yang dihaluskan dengan ditambah sedikit air. Diamkan sejenak hingga meresap.
-
Di wadah terpisah masukkan terigu dan air hingga semi kental. Tambahkan irisan daun bawang, sedikit garam, juga kaldu bubuk. Aduk rata.
-
Celupkan tempe yang sudah direndam bumbu ke dalam campuran terigu, lalu goreng dengan menggunakan api kecil.
-
Masak sampai hampir matang (setengah matang), jangan sampai overcook menjadi garing dan krispi.
-
Sajikan dengan sambal kecap.
Notes:
Sumber: Cookpad
