Resep Tempe Kering/Orek Tempe/Tempe Orek oleh Shakira_Kitchen
Bahan-Bahan
-
1 papan besar tempe
-
5 buah cabai merah
-
5 buah cabai hijau
-
3 siung bawang putih
-
7 buah bawang merah
-
2 sdm gula jawa
-
1 sdm air asam jawa
-
1 sdt asam jawa
-
15 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
3 cm lengkuas
-
1.5 sdm garam
-
Minyak u/ menggoreng
-
secukupnya air
Langkah-langkah
-
Iris tipis seperti korek api tempe,jemur hingga tempe sedikit kering.
Potong serong cabai hijau & cabai merah.Iris tipis bawang merah,daun jeruk & bawang putih,sisihkan. -
Panaskan minyak goreng,goreng tempe hingga kering,angkat & tiriskan.
Panaskan sedikit minyak,tumis bawang merah & bawang putih hingga tercium bau harum,masukan cabai merah & cabai hijau,tumis hingga layu.Masukan daun jeruk,lengkuas,daun salam,asam jawa,kaldu bubuk,garam,air asam jawa & gula jawa,aduk rata.Tambahkan sedikit air. -
Masukan tempe yg sdh dgoreng tadi,aduk rata.Masak hingga bumbu meresap & air menyusut,koreksi dan matikan api.
-
NOTED:
~Tempe dpt tdk djemur dahulu
~Jumlah garam, cabai merah & hijau, sesuaikan selera
~Dapat di tambh kaldu bubuk
~Asam jawa dpt dganti dgn asam yg lain/dskip
~Lengkuas & daun salam apabila tdk ada dpt dskip
~Jumlah gula jawa & daun jeruk sesuaikan selera
Notes:
Sumber: Cookpad
