Resep Tempe Kering/Orek Tempe/Tempe Orek oleh Shakira_Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 1 papan besar tempe
  2. 5 buah cabai merah
  3. 5 buah cabai hijau
  4. 3 siung bawang putih
  5. 7 buah bawang merah
  6. 2 sdm gula jawa
  7. 1 sdm air asam jawa
  8. 1 sdt asam jawa
  9. 15 lembar daun jeruk
  10. 2 lembar daun salam
  11. 3 cm lengkuas
  12. 1.5 sdm garam
  13. Minyak u/ menggoreng
  14. secukupnya air

Langkah-langkah

  1. Iris tipis seperti korek api tempe,jemur hingga tempe sedikit kering.
    Potong serong cabai hijau & cabai merah.Iris tipis bawang merah,daun jeruk & bawang putih,sisihkan.

  2. Panaskan minyak goreng,goreng tempe hingga kering,angkat & tiriskan.
    Panaskan sedikit minyak,tumis bawang merah & bawang putih hingga tercium bau harum,masukan cabai merah & cabai hijau,tumis hingga layu.Masukan daun jeruk,lengkuas,daun salam,asam jawa,kaldu bubuk,garam,air asam jawa & gula jawa,aduk rata.Tambahkan sedikit air.

  3. Masukan tempe yg sdh dgoreng tadi,aduk rata.Masak hingga bumbu meresap & air menyusut,koreksi dan matikan api.

  4. NOTED:
    ~Tempe dpt tdk djemur dahulu
    ~Jumlah garam, cabai merah & hijau, sesuaikan selera
    ~Dapat di tambh kaldu bubuk
    ~Asam jawa dpt dganti dgn asam yg lain/dskip
    ~Lengkuas & daun salam apabila tdk ada dpt dskip
    ~Jumlah gula jawa & daun jeruk sesuaikan selera

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here