Telur Gabus keju (dg margarin) – Resep membuatnya

Tepung yang saya pakai adalah merk Alini

Campur semua bahan kecuali air. Aduk rata pakai tangan. Jika hasilnya masih berbutir-butir dan agak susah untuk dikumpulkan jadi satu, barulah kasih air, 1 sdm dulu. Aduk dan satukan semua bahan. Jika masih belum terkumpul semua, tambah lagi 1 sdm air. Saya pakai 3 sdm air karena telur saya kecil. Adonan akhirnya haruslah bisa disatukan semua menjadi seperti bola

Jika sudah, ambil sedikit adonan

Pilin dengan kedua telapak tangan jadi memanjang. Usahakan mulus hasilnya agar saat digoreng tidak patah, kalau masih belum mulus, tambah sedikit air ke adonan, aduk rata sebentar, satukan lagi semua adonannya. Coba bentuk lagi.

Hasil pilinan dimasukkan dalam kuali berisi minyak goreng baru yang cukup banyak. Pilin dulu hingga cukup banyak. Saya pakai 2 ltr minyak, 1ltr untuk kuali hasil pilinan, 1 ltr lagi untuk kuali menggoreng (jadi pakai 2 kuali/wajan).

Setelah semua sudah dipilin, panaskan wajan ke 2 dengan api kecil

Ambil dengan sendok penggorengan pilinan di wajan 1, tuang ke wajan panas. Biarkan. Jangan diaduk. Tunggu hingga setengah matang, aduk pelan saja. Jangan terlalu banyak memasukkannya ya, karena adonan akan menyebar

Saya selama menggoreng hanya 2 kali mengaduk. Saat setengah matang dan saat hampir matang yaitu saat busanya sudah tinggal dikit. Angkat kue ketika sudah tidak berbusa lagi atau kue sudah berwarna agak keemasan. Tiriskan. Dinginkan. Masukkan toples.

Lama pengerjaan dari memilin hingga selesai menggoreng untuk 1 resep ini sekitar 1 jam, saya kerjain sendiri. Hasil jadinya sekitar 250 gr.