Resep Telur Dadar Lobak Asin oleh Lie Anna
Bahan-Bahan
-
6 Butir Telur (atau sesuaikan kebutuhan)
-
2 Tangkai daun bawang, iris tipis
-
50 gr Lobak asin, rendam sbntar lalu cincang (sesuaikan)
-
5 Siung bawang merah, iris tipis
-
Secukupnya cabe rawit (Optional, klo buat anak anak ga pake)
-
1/4 sdt Kaldu jamur bubuk (totole)
-
1/4 sdt Lada
Langkah-langkah
-
Masukan telur, daun bawang, Kaldu Jamur Bubuk dan Lada. Aduk rata (ga boleh kasih garam lg, lobaknya aja dah asin ya)
-
Kalo takut Lobaknya keasinan, rendam sebentar (kurleb 15 menit) dlm air. Jgn kelamaan rendam malah jd hambar.
-
Panaskan minyak secukupnya, tumis lobak asin yg sdh dicincang (aku pakai teflon api sedang saja).
-
Tumis sampai agak kecoklatan dan harum.
-
Tambahkan irisan bawang merah (Seandainya pakai cabe rawit masukin bareng sama bawang merah).
-
Tumis hgga harum dan bawang merahnya layu. Tiriskan.
-
Cemplungkan kedlm wadah telur kocok td.
-
Aduk aduk rata kembali.
-
Panaskan kembali teflon, kurangi minyak gorengnya klo mau. Sisa kan secukupnya buat dadar telur. Selera saja mau tipis tipis atau tebal hasil dadarnya. Klo aku cemplungin semua (Senang yg tebal). Perhatikan apinya jgn sampai gosong bawah.
-
Jika sudah berwarna kecoklatan,balik. Hgga matang kedua sisi.
-
Angkat, hidangkan. Cukup 1 lauk ini udah yummy…. Rasa lobak asin yg sdh ditumis harum dan khas bgt.
-
Nb: Lobak asin bisa dibeli di toko toko Khas Kalbar…. Tapi dipasar pasar tradisional jg byk yg jual. Ada bbrp jenis, ada yg lokal dan Impor. Lokal biasanya warnanya agak gelap…impor lbh cerah. Tp pemakaiannya sama saja. Cuma ada yg lbh asin ada yg sedang saja.
-
Oh ya pakai lobak yg versi manisnya jg bs… Versi manisnya bntuknya udah dipotong bntuk korek api dari sananya. (klo pakai versi manisnya hrs tambah garam sedikit).
-
Klo yg asin…kayak lobak utuh. Ini yg lokal…warna lbh gelap. Sama sama bahan bakunya terbuat dr lobak putih. Semoga bermanfaat info ini.
Notes:
Sumber: Cookpad
