Tekwan – Resep membuatnya

Resep Tekwan oleh Neni Fatriani

Bahan-Bahan

  1. 250 gr Ikan Tenggiri fillet (cincang halus)
  2. 1 butir telur ayam
  3. 100 cc Air
  4. 1 sdm margarine
  5. 11/2 sdm garam
  6. 1 sdt lada halus
  7. 350 gram tepung sagu
  8. 1 sdm Minyak Goreng
  9. Bumbu kuah :
  10. 8 siung bawang putih ukuran sedang
  11. 1 sdt lada butiran
  12. 1 sdm udang ebi (rendam air panas)
  13. secukupnya Garam
  14. Kaldu ayam blok secukupnya
  15. Bahan pelengkap :
  16. secukupnya Bihun (rendam air hangat)
  17. Jamur kuping (rendam air hangat) iris kecil (optional)
  18. Bangkwang iris korek api (masak sebentar), optional
  19. secukupnya Daun bawang
  20. secukupnya Daun saladri
  21. Bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Siapkan wadah, tuang air, telur, garam, lada halus, aduk rata sampai garam hancur.

  2. Masukkan margarine, aduk kembali sampai margarine merata.

    Tekwan langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ikan tenggiri yg sdh dicincang halus, aduk sampai rata. Sisihkan.

    Tekwan langkah memasak 3 foto
  4. Ambil wadah 1 lagi, tuang tepung sagu 3 sdm, ambil adonan ikan 1 sdm, balurin dengan tepung sagu sampai kira2 tdk lengket ditangan (jgn diuleni ya). Bentuk dgn cara adonan dicubit kecil, sampai adonan habis. Begitu seterusnya

    Tekwan langkah memasak 4 foto
  5. Masak air dipanci sampai mendidih, masukkan pentolan ikan, bila sudah mengapung, biarkan sebentar, angkat, tiriskan.

    Tekwan langkah memasak 5 foto
  6. Lakukan langkah tsb diatas sampai pentolan ikan habis.

  7. Kuah : haluskan bawang putih, lada, ebi, garam sampai halus.

  8. Tumis sampai harum. Tuangkan ke dalam air yg sebelumnya sdh didihkan, aduk rata.

  9. Masukkan tekwan ikan ke dalam kuah, biarkan sampai mendidih dgn api kecil.

  10. Penyajian : ambil piring mangkuk, masukkan bihun secukupnya, bangkwang, jamur, daun bawang + saladri, masukkan pentolan tekwan dan kuah secukupnya. Berikan bawang goreng. Siap dinikmati.

  11. Tips : masukkan sedikit minyak goreng pada saat memasak pentolan ikan (langkah 5), agar supaya pentolan tidak lengket satu sama lain.

  12. Tips : bila pentolan tekwan kurang asin, pada saat memasak adonan ikannya bisa ditambahkan garam di airnya.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *