Tekwan – Resep membuatnya

Resep Tekwan oleh Rosmer’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 500 gr ikan tenggiri, haluskan
  2. 200 gr tepung tapioka pak tani
  3. 2 butir telur, ambil putihnya
  4. 200 ml air es
  5. 5 siung bawang putih
  6. 1 sdt garam
  7. Bahan kuah :
  8. 500 ml air
  9. 1 sdm ebi kering
  10. 5 siung bawang merah
  11. 7 siung bawang putih
  12. 200 gr udang sungai, cincang halus buang kulit dan kepala
  13. 2 sdm merica bubuk
  14. Bumbu penyedap
  15. Bumbu pelengkap :
  16. 1 bungkus soun
  17. 1 buah timun
  18. 1 buah bengkoang
  19. Seledri
  20. Bawang goreng
  21. Jamur kuping
  22. Bunga sedap malam, buang putik bunga bagian tengah

Langkah-langkah

  1. Campur semua bahan kecuali sagu, aduk rata

  2. Sesudah rata, masukkan tepung tapioka dan uleni hingga tercampur rata

  3. Lalu ambil adonan sedikit-sedikit/ cetil langsung rebus di air mendidih yang sudah dikasih minyak sayur 1 sendok agat tidak lengket saat direbus (bentuk jangan terlalu bulat yaa..nanti khas tekwannya hilang), bulat tapi agak keriting. Setelah mengapung, angkat, tiriskan

    Tekwan langkah memasak 3 foto Tekwan langkah memasak 3 foto
  4. Untuk kuah tekwan, haluskan bawang merah, bawang putih dan merica lalu tumis hingga kesat. Kemudian masukkan udang sungai cincang, tumis kembali

  5. Siapkan panci yang telah diisi air, didihkan. Lalu masukkan tumisan bumbu tadi, beri garam dan bumbu penyedap, didihkan

  6. Setelah mendidih, masukkan biji tekwan yang sudah direbus tadi, irisan jamur kuping, bunga sedap malam dan bengkoang. Rebus kembali hingga mendidih

  7. Sajikan bersama soun, seledri dan bawang goreng. Sajikan

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *