Taro Cotton Sponge Cake – Resep membuatnya

Resep Taro Cotton Sponge Cake oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 6 butir telur, pada suhu ruangan
  2. 1 sdm minyak jagung, kelapa, sayur atau canola
  3. 60 gram unsalted butter
  4. 90 gram tepung terigu serba guna
  5. 1 sdm bubuk taro
  6. 60 mL susu putih UHT
  7. 1/4 sdt garam
  8. 1 sdm air jeruk lemon
  9. 75 gram gula pasir

Langkah-langkah

  1. Panaskan oven pada suhu 160oC. Siapkan loyang kotak 18 cm X 18 cm. Olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Bungkus bagian luar loyang dengan alumunium foil. Alumunium foil untuk memastikan air tidak masuk ke dalam saat dipanggang dalam water bath.
    Pisahkan putih dan kuning telur. Sisihkan.
    Panaskan sedikit air dalam panci, letakkan mangkuk alumunium di atas panci. Teknik ini disebut Bain Marie. Lelehkan butter dan minyak. Matikan api dan sisihkan.

  2. Ayak tepung terigu dan bubuk taro ke dalam butter. Aduk rata.
    Tambahkan susu dan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
    Tambahkan garam dalam putih telur. Kocok hingga berbuih. Tambahkan air lemon dan sepertiga gula pasir. Kocok dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga antara soft peak dan hard peak. Lihat video supaya lebih jelas.
    Tambahkan sedikit putih telur ke dalam adonan taro. Aduk rata. Tambahkan putih telur sedikit di sedikit dan aduk perlahan.

  3. Tuang adonan ke dalam loyang. Perlahan jatuhkan loyang ke atas meja datar 2-3 kali. Tujuannya untuk menghilangkan gelembung udara.
    Letakkan loyang ke dalam loyang lebih besar. Tuang air panas ke dalam loyang besar hingga kurang lebih separuh tinggi loyang. Teknik ini disebut Water Bath.
    Panggang selama 50-60 menit.
    Keluarkan dan dinginkan.
    Potong dan sajikan.

    Untuk 1 loyang 18 cm X 18 cm

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *