Resep Tape Ketan Hitam oleh Unhajiee
Bahan-Bahan
-
2 kg beras ketan hitam
-
3 buah ragi manis
-
sesuai kebutuhan Air
Langkah-langkah
-
Cuci bersih beras ketan hitam,tiriskan
-
Panaskan kukusan lalu kukus beras ketan hitam hingga matang kemudian angkat dan dinginkan dalam wadah suhu ruang
-
Setalah benar-benar dingin,siapkan ragi lalu hancurkan ragi hingga halus,taburi kukusan ketan hitam dengan ragi aduk hingga merata dengan ketan
-
Siapkan air dalam wadah untuk membasuh tangan sesekali bila ketan lengket di tangan
-
Bentuk ketan hitam yang sudah di campur dengan ragi, saat ketan dibentuk cuci bersih tangan terlebih dahulu
-
Simpan dalam wadah dan tutup rapat sy pake plastik wrap,biasanya sy pake daun pisang tp ga ada daun pisang jd pake yang ada aja asalkan kedap udara, boleh serbet ato apa aja,setelah 1 malam tambahkan air dan tutup rapat kembali
-
Simpan dan diamkan selama kurang lebih 2-3hari
-
Setelah 3 hari tape ketan hitam siap dihidangkan, paling enak dengan cendol/es dawet,boleh juga dibikin puding ato apa aja sesuai selera,simpan dikulkas agar proses fermentasi terhenti
-
Selamat mencoba
Notes:
Sumber: Cookpad
