Tape ketan anggur – Resep membuatnya

Resep Tape ketan anggur oleh Dapur Watie

Bahan-Bahan

  1. 500 gram beras ketan kualitas super
  2. 300 ml air kapur sirih(air biasa jg boleh)
  3. 1 butir ragi tape
  4. 2 sdm gula halus
  5. 2 sdt pasta anggur
  6. Untuk siraman:air daun katu

Langkah-langkah

  1. Cuci beras ketan hingga air bening,kuncinya disaat pencucian berasnya,kalo g bersih tape bisa asam rasanya.

  2. Setelah bersih,rendam beras ketan dgn pasta anggur.rendam selama 1/2 hari

  3. Tiriskan beras ketan.kukus beras ketan hingga mengkilat(30 menit).lalu angkat,taruh diwadah.

  4. Panaskan air hingga mendidih,lalu siram ke beras ketan,aduk hingga air terserap ketan,kukus kembali hingga matang.

  5. Angkat ketan,taruh dinampan dan ratakan,tggu benar2 dingin.didihkan 1 gelas air,lalu matikan kompor,masukkan daun katu yg sdh bersih,biarkan daun katu layu dan airnya dingin

  6. Haluskan ragi dipiring menggunakan sendok,lalu campurkan dgn gula halus,ayak.taburkan diatas ketan hingga rata,aduk menggunakan sendok kayu,jgn pakai tangan ya,krn tape ketan bisa asam.

  7. Taruh ketan ditoples kedap udara,siram dgn air daun katu yg sdh dingin,tutup rapat dan siap difermentasi 2 malam

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *