Resep Talam srikaya pandan oleh Dapur Dien
Bahan-Bahan
-
Bahan lapisan bawah
-
7 lbr daun pandan yg tua (potong kecil2)
-
300 ml santan
-
1/2 sdt garam
-
1 sdm tepung maizena
-
70 gram tepung terigu
-
80 gram gula pasir
-
1 btr telur utuh
-
Bahan lapisan bawah
-
200 gram beras ketan putih
-
1/2 sdt garam
-
250 ml santan kental
Langkah-langkah
-
Tambahan saya rendam beras ketan 2-3 jam kemudian cuci bersih
-
Buat lapisan bawah : masukan beras ketan dlm loyang tambahkan santan garam aduk rata kemudian kukus sampai matang -/+ 45 menit
-
Setelah matang pindahkan ke loyang ukuran 18×18 yg telah dilapisi plastik bwhnya dan diolesi minyak tipis2… padatkan dgn sendok nasi sisihkan dahulu
-
Buat lapisan atas : Blender pandan dan santan sampai halus kmudian saring
-
Ambil wadah campur semua bahan lapisan pandan jd 1 aduk rata sampai gula larut pakai whisker aja kmudiam saring
-
Masukan dlm panci masak sbntr sampai panas aja sambil terus diaduk (jgn sampai kental cukup panas aja) pakai api kecil
-
Tuang adonan pandan diatas loyang ketan tadi kukus sampai matang -/+ 30 menit atau sampai keras… setelah matang angkat
-
Keluarkan dari loyang tunggu sampai suhu ruang kemudian potong2 sesuai selera
-
Talam srikaya pandan siap dinikmati
-
Selamat mencoba
-
NB : kalau warnanya kurang bisa ditambahkan pasta pandan dan cari daun pandan yg tua supaya hijaunya cantik
Notes:
Sumber: Cookpad
