Resep Takoyaki ala Dapur Ibu oleh Sri Kristiyani
Bahan-Bahan
-
150 gr terigu protein tinggi
-
6 gr baking powder
-
2 butir telur
-
5 batang daun bawang iris halus
-
370 ml air kaldu dari 1 ikan cakalang sedang
-
1 sachet SKM
-
4 gram bumbu masak
-
4 sdk makan kecap ikan
-
3 batang sosis iris-iris melintang untuk isian (bisa diganti cumi, udang atau daging ayam)
-
secukupnya minyak goreng
-
Olesan :
-
1 sdt saus tiram
-
1 sdt kecap asin
-
3 sdt saus tomat
-
2 sdt saus sambal
-
Toping :
-
5 gram Katsuobushi
Langkah-langkah
-
Campurkan tepung. bumbu masak dan baking powderyang sudah diayak.
-
Kocok telur di tempat berbeda hingga putih, masukkan tepung yang sudah diayak dan diaduk-aduk hingga merata. Tambahan Susu kental manis dan air kaldu. Aduk hingga tercampur homogen. tambahkan kecap ikan dan saring adonan sehingga tidak bergerindil
-
Cetak dengan cetakan takoyaki yang sudah diolesi minyak dan tambahkan taburan daun bawang hingga merata. Jika sudah kuning keemasan angkat dan tiriskan.
-
Takoyaki dioles-olesi dengan saus.
-
Sajikan diwadah dengan yang sudah diolesi dengan saus dan taburi dengan Katsiobushi, selagi hangat nampak katsuobushi seolah bergerak-gerak karena panas. Takoyaki sudah selesai. Selamat menikmati.
Notes:
Sumber: Cookpad
