Tahu Telur Surabaya aka Tahu Tek Surabaya #BikinRamadanBerkesan – Resep membuatnya

Resep Tahu Telur Surabaya aka Tahu Tek Surabaya #BikinRamadanBerkesan oleh Astrina Dianingtyas

Bahan-Bahan

  1. 2 telur ayam
  2. 3 buah tahu, potong dadu kecil
  3. 1 bulatan gula merah ukuran sedang
  4. 1 sdm munjung maizena
  5. 1 gelas air matang
  6. secukupnya Krupuk kanji,
  7. Timun, potong kotak kecil
  8. Tauge, rebus sebentar
  9. Lontong, potong2
  10. Seledri / daun bawang, iris halus
  11. Bahan Bumbu Kacang :
  12. Kacang tanah, goreng, haluskan menggunakan chopper tanpa air
  13. Cabe rawit, goreng
  14. Bawang putih, goreng
  15. Petis udang
  16. Garam
  17. Fla gula merah
  18. Kecap
  19. secukupnya Air matang

Langkah-langkah

  1. Fla gula merah : Rebus gula merah dengan air lalu beri larutan maizena. Untuk 1 gelas air, kurang lebih 1 sdm munjung maizena. Bisa juga saat pembuatan fla gula merah langsung masukan petis udang kualitas terbaik dicanpur dengan yang biasa, dengan perbandingan 1:1. Kembali ke selera masing2.

  2. Dadar tahu telur : Kocok lepas telur dan garam hingga berbuih. Masukan potongan tahu. Aduk rata. Panaskan minyak goreng. Dadarkan adonan telur dan tahu, goreng hingga matang. Angkat. Sisihkan.

  3. Saus kacang petis : Ambil 2 sdm kacang tanah, 2 bawang putih goreng, 1 sdm petis dan cabe rawit optional ya. Ulek kembali di atas cobek hingga bumbu tercampur rata. Beri sedikit air, kecap, fla gula merah dan garam. Aduk rata, hingga kekentalan yang diinginkan.

  4. Penyajian : Tata dalam piring potongan lontong, dadar tahu telur yang digunting, taoge rebus, irisan timun. Lalu siramkan bumbu kacang. Taburi bawang goreng, irisan seledri dan krupuk kanji. Sajikan

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *